Salut a tous et toutes!!!
Voià,je cherche a brasser une cervoise,ou plutôt une bière de gruit et j'aimerais savoir si l'un d'entre vous s'était déjà servi du lédon pour amériser une bière et si oui en quelle quantité?
Au cas échéant si l'un d'entre vous a des informations, sur un site ou même des recettes de "bières" non houblonnées je suis preneur!
Cordialement,La Brasserie du Troubadour.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Cervoise
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Pxbox
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Re: Cervoise
Salut yakari,
Alors tu as déjà du te renseigner pour la bière de gruit. On utilise de l'achillée millefeuille (facile à trouver) elle a des propriétés amérisante comme le houblon, je fais une bière juste avec elle et ça a été une super expérience.
Ensuite le lédon des marais, lui est toxique sauf si tu prend une autre espèce du canada dont le nom m'échappe, alors -5% de ton mélange d'épice, j'ai uniquement mit les feuille car j'en ai trouvé un non fleurit.
Et le piment royal que j'ai cherché 2 jours dans une tourbière sans rien trouver. Lui a des arôme de bouleau (regarde sur wikiphyto c'est un super site), j'ai du en acheter sur internet.
Pour mon unique bière de gruit j'ai fait 80% - 5% - 15% (dans l'ordre: achillée ...) et le résultat est mitigé.
Voici un site que je viens de trouver http://gruitale.com/recipes_en.htm je te laisse regarder.
Voila sinon la cervoise c'est juste du malt brassé, filtré et mit à fermenter donc sans rien d'autre.
Alors tu as déjà du te renseigner pour la bière de gruit. On utilise de l'achillée millefeuille (facile à trouver) elle a des propriétés amérisante comme le houblon, je fais une bière juste avec elle et ça a été une super expérience.
Ensuite le lédon des marais, lui est toxique sauf si tu prend une autre espèce du canada dont le nom m'échappe, alors -5% de ton mélange d'épice, j'ai uniquement mit les feuille car j'en ai trouvé un non fleurit.
Et le piment royal que j'ai cherché 2 jours dans une tourbière sans rien trouver. Lui a des arôme de bouleau (regarde sur wikiphyto c'est un super site), j'ai du en acheter sur internet.
Pour mon unique bière de gruit j'ai fait 80% - 5% - 15% (dans l'ordre: achillée ...) et le résultat est mitigé.
Voici un site que je viens de trouver http://gruitale.com/recipes_en.htm je te laisse regarder.
Voila sinon la cervoise c'est juste du malt brassé, filtré et mit à fermenter donc sans rien d'autre.
-Je désoule: IPA des tiroirs
-Elle fermente : lambic framboise
-Elle fermente : lambic framboise
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yakari77
- Ch'ti nouveau
- Messages : 3
- Inscrit depuis : 12 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Cervoise
Salut a toi et encore merci de ta réponse!
Le lédon des marais c'est un cousin au thé du labrador que m'ont envoyé des amis québécois (moins toxique que le lédon des marais) c'est au niveau saveurs que ça va changer,je vais faire des tests sur petites quantités,je vous tiendraient au courant!!!
Le lédon des marais c'est un cousin au thé du labrador que m'ont envoyé des amis québécois (moins toxique que le lédon des marais) c'est au niveau saveurs que ça va changer,je vais faire des tests sur petites quantités,je vous tiendraient au courant!!!