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Je m'apprête à brasser une bière dans le style Tripel Karmeliet (sur la base de la recette d'un nain connu ), dans laquelle j'ajouterai du sucre blanc en fin d'ébullition.
Or JolieBulle, vu la densité pré-ébullition annoncée, considère que ce sucre est ajouté à l’empâtage.
Y a-t-il moyen de configurer le logiciel afin qu'il prenne en compte le sucre lors de l'ébullition ?
On peut s'en sortir sans (il suffit de virer le sucre de la recette pour obtenir la densité pré-ébu à atteindre), mais si on peut éviter cette manip...
Par contre il y a un truc que je ne comprends pas : en passant mes 8% de sucre blanc du brassage à la fin d'ébullition, mon amertume passe de 34 à 38 IBU... Problème de logiciel ou extraction des acides alpha d'autant "meilleure" que le moût est moins sucré ?
), dans laquelle j'ajouterai du sucre blanc en fin d'ébullition.
