Blanche - Blé ⇒ Blanche en multipalier

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Voici la dernière recette réalisé.
L'idée de faire une 100% malt de blé m'est venue d'un vidéo de Basic Brewing.
Pour ce qui est des paliers et en particulier le premier à 45 °C c'est le blog de Michael Tonsmeire qui m'a inspiré.

Blanche 100
Tout grain

Densité initiale : 1.038
Densité finale : 1.010
Teinte : 5 EBC
Amertume : 15 IBU
Alcool (vol) : 3.7 %

Rendement : 80.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 12.0L

Grains et sucres
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2000g Pale Wheat Malt

Houblons
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10g Aramis (α7.5%, Cône) @ 90.0 min (Ébullition)

Levures
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Danstar Munich (demi sachet)

Brassage
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Infusion simple, corps léger

pH : 5.4

Étapes :
15 min à 45 °C
15 min à 55 °C
15 min à 62 °C
45 min à 68 °C
Rinçage : 78.0 °C

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Voici les liens pour ceux qui sont intéressés :
http://www.themadfermentationist.com/20 ... ecipe.html

[Cede]

Michael c'est un fou furieux très sympa qui a de bonne recettes

Tu ne disais pas blanche monopalier ?
J'en compte une pincette de plus que 1

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Michael c'est un fou furieux très sympa qui a de bonne recettes

Tu ne disais pas blanche monopalier ?
J'en compte une pincette de plus que 1

Oups c'est corrigé

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En bouteille depuis 5 jours.
Dégustation prévue dans une dizaine de jours.

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Première dégustation il y a une semaine:

A gauche la 100% blé et à autre 50% blé et 50 % orge.
Pour l'instant je préfère celle de droite.
Mais je compte regoûter plus tard car la bière est encore jeune.