Les questions des ptits nouveaux ⇒ allez c'est parti !!!

[djrems60]

[img]<a%20target="_blank"%20href="http://imageshack.com/f/kmgF3QMtp"><img ... er="0"></a>[/img]Bonjour a tous ,


longtemps inscrits sur le forum mais jamais eu le temps de me lancer par manque d'argent et plein d'autres passion a coté ....

Donc j'ai décidé avant noel , je me lance .

Je souhaite tenté de faire une copie de biere de la westmalle ... j'ai vu la recette mais j'y comprends rien , deja quand francais c'est pas simple alors en anglais ...
Voici la recette , comment la decrypter ?
C'est quoi un oz , car les quantité de houblon me semble pharaonique ....

<a target="_blank" href="http://imageshack.com/f/kmgF3QMtp"><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/150x10 ... gF3QMt.png" border="0"></a>
2014-09-30 20_04_25-150_classic_clones_BYO.pdf - Adobe Reader.png

[Achamplambeer]

Si tu veux qu'on te réponde il faudrait déjà que tu vérifie avant de poster car tes liens ne fonctionnent pas...
Concernant les Oz c'est une unité de mesure, tape ça sur gogole et tu trouvera

[djrems60]

j'arrive pas a mettre une image , c'est de plus en plus galere imageshack

mais en gros pour le malt c'est ecrit :

Styiran godlings hops (60mn)
(1.9oz/53g at 5% alpha acid )
tettnang hop (15min)
(0.75 oz / 21kg at 4%aalpha acid )

21kg ca me semble enorme ..

et c'est quoi de la light dried mal extract et la light liquid malt extract ???..

[Penn-Maen]

mais en gros pour le malt c'est ecrit :

Styiran godlings hops (60mn)
(1.9oz/53g at 5% alpha acid )
tettnang hop (15min)
(0.75 oz / 21kg at 4%aalpha acid )

ça, ce n'est pas du malt, c'est du houblon
Ensuite, tu as les deux valeurs, en impérial et en métrique.
Et visiblement, ce n'est pas "kg", mais "g" (une simple règle de 3 t'aurais rassuré : 53/1.9*0.75 = 20.92 ...)

[arnodc6]

"et c'est quoi de la light dried mal extract et la light liquid malt extract ???.."

ça par contre, c'est de l'extrait de malt, liquide ou sec. et quand il est stipulé "light" c'est léger (ou blond)

quant aux temps que tu as, c'est le temps d'ébullition de tes houblons.

[Cede]

J'ai ça comme recette pour de la Westmalle Dubbel:

23 litres

DI 1064
DF 1013
20 EBU
Couleur 55EBC

6 Kg Lager Malt ( pilsen)
145g Chocolate Malt
250g sucre blanc

10g Styrian goldings 90 min
20g sazz 90min
15g Tettnang 90 min

Brassage:
50˚ 30 min
66˚ 60 min

Ebu 90 mins


On peut remplacer le malt pilsen par de l'extrait à raison de 4.6 Kg

J'ai aussi une autre recette de Westmalle Tripel qui ressemblerait plus à la tienne

[djrems60]

ok merci a tous .

JE vais tester , j'ai tous recu a la maison .

Je vous dirais si ca ressemble a quelques chose

[djrems60]

Voici les images de mon 1er brassin , plein de chose a revoir ( car j'ai appris pas mal en fesant )

tous d'abords la recette :

pour 15l a la base mais apparement j'aurais que 14litres

Malt pilser 3.6kg
sucre ( melange blanc et candi ) : 0.720kg

par palier
0 a 45°C en 15min
65°C en 30min
75°C en 30 min
80°C en 10 min

filtage puis

Monter en ebulition

46 gr styrian golding en 90min
21 gr saaz en 20min

levure wyeast 1214 ( belgian ale )

Densité initiale : 1072 ( a 28°C )

actuellement j'ai fait la 1er fermentation ( 7jours )
j'ai transvasé et c'est partie pour la 2 eme fermentation

les photos :

je sais pas comment faire car faut payer sur imagesheck maintenant

[djrems60]

photo
concassage



1


2


3.


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5


6

[djrems60]

Bon l'heure de l'ouverture est arrivé est ..... je suis perplexe ...


LE gout est bien fruité mais j'ai pas de mousse , j'ai plus l'impression de boire un sirop de biere .

Avez vous des suggestions , c'est la deuxieme biere que je fais , et ca fait 2 fois que ca fait ca .

Sur quoi je peux m'orienté ?

Pour la recette

j'ai mit 15litre en cuisson avec le malt
3.6kg de pilser
0.720 kg de sucre
houblon : styrian golding 46 gr ( 90min)
saaz 21gr (20min )
8litre d'eau de rincage

j'ai obtenu 14litre de biere
a l'embouteillage , j'ai mis 7.5gr par litre

densité initiale : 1072
densité finale : 1012

Merci pour vos conseils