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Bonjour !
Étant un p'tit nouveau je pense que ma question sera au bon endroit ici !
Alors voila je vous explique le truc, avec des amis nous nous somme lancé après plusieurs semaines de réflexions dans le brassage amateur et avons lancé notre premier brassage hier à partir d'un kit d'extrait de malt liquide "ambiorix" de BREWFERM !
Et donc là petit soucis, nous avons ( je pense ) dilué la levure dans de l'eau trop chaude ( surement entre 30 et 33 degrés ) et celle ci n'a pas moussé dans les minutes qui ont suivit ( signe si j'ai bien compris de réactivité des levures ). Nous avons quand même inséré les levures dans notre moût car nous n'en avions pas d'autres, mais sans trop d'espoirs. Hors ce matin surprise, le barboteur était en pleine activité et glouglouté de façon très régulière et rapproché ( toutes les 3-4 secondes environs ).
Qu'en pensez vous ? Est-il possible qu'un minimum de levure ai étaient réactivés et que cela soit suffisant pour la fermentation ? La fermentation va-t-elle donc durer plus longtemps que prévue ? Ou bien est-ce dangereux ou grave et faut-il tout jeter ?
Si tu paniques quand il n'y a pas de problème, qu'est ce que ça va être quand il y en aura !?
Si ça glougloute, laisse faire et lis des trucs, le forum entre autres, pour parfaire ton savoir.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
celle ci n'a pas moussé dans les minutes qui ont suivit
les seul fois où mon starter moussé, c'est parce que j'avais ajouté un peu de sucre et laisser 2h au repos, sinon pour une réactivation moins longue, il est rare d'avoir de la "mousse".
je ne sais pas si vous avez bien mesuré la température de ton eau, mais c'est une chose primordiale si tu ne veux pas foirer tes levures.
la fermentation semble en cours, alors patience!
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
