Ale Franco Belge ⇒ Saison : Eost

[frenchybrewer]

Je partage avec vous mon dernier brassin en date.
Très content du rendement, il faut dire que je n'avais pas fait de rinçage lors de mon précédent brassin.

Saison : Eost
Tout grain

Densité initiale : 1.040
Densité finale : 1.007
Teinte : 8 EBC
Amertume : 25 IBU
Alcool (vol) : 4.3 %

Rendement : 80.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 12.0L

Grains et sucres
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1000g Pilsner Malt
1000g Vienna Malt

Houblons
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4g Topaz (α16.0%, Pellet) @ 60.0 min (Ébullition)
4g Topaz (α16.0%, Pellet) @ FWH (Ébullition)
4g Topaz (α16.0%, Pellet) @ 20.0 min (Ébullition)
4g Topaz (α16.0%, Pellet) @ 5.0 min (Ébullition)

Levures
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Saison NBS SAISON

Brassage
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Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes (BIAB) :
Empâtage : palier de type Infusion à 68.0 °C pendant 90 minutes (15 litres d'eau)
Mash Out : palier de type Température à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C (2 litres d'eau)

[Le nain brasseur]

Il donne quoi ce houblon ? Tu nous feras un retour de la dégustation stp

[frenchybrewer]

C'est la premiere fois que je l'utilise.
Je l'ai acheté car il était en promo chez The Malt Miller.
Promis je vous fait un retour d'ici quelques semaines

[frenchybrewer]

Mise en bouteille hier soir après 3 semaines de fermentation.
Densité finale : 1.002
Pour 10.5 litres j'ai mis 55 grammes de sucre.
J'ai goûté le contenu de l'éprouvette :
- Ce n'est pas mauvais
- Le houlbon est quasi absent
- Les phénols et esters ne sont pas aussi prononcés que j'aurais voulu

Prochaine dégustation dans 2-3 semaines

[gomick]

alors ??

[frenchybrewer]

Je l'ai goûtée deux fois.
Entre les deux j'ai eu l'impression que le caractère de la levure était plus affirmé.
Une bière plaisante et rafraîchissante, c'est vraiment la levure qui domine.
Si je devais la refaire je pense que je ne changerais rien.
J'essaierais une version plus light (3 % d'alcool) une autre fois.