Les questions des ptits nouveaux ⇒ Le barboteur et la garde...

[elpadreloco]

Bonjour à tous!

D'abord merci à tous les contributeurs de ce forum, je passe mon temps à le lire!

J'ai lancé mon premier brassin tout grain, je ne peut pas vous donner la recette vu qu'il s'agit d'un kit blonde 5L de chez Brew and Beer. Ça se passe plutôt bien, le changement de cuve pour la fermentation secondaire m'a permis de goûter au produit et ça goûte la bonne bière!

J'ai fait 7 jours de fermentation primaire (dans la notice, ils parlent de 7 à 14 jours mais pas de secondaire ), changement de cuve et là je part pour 7 jours de secondaire.

Cela dit, j'aimerais bien faire une garde de 4 à 7 jours au frais mais je n'ai pas de pièce adéquat au niveau température, il me reste le frigo mais ça demande beaucoup de place!!!
D'où ma question : peut-on se passer de barboteur pendant la garde, cela me ferais gagner une douzaine de centimètres et me permettrai de mettre mon seau au frigo...

Merci et bon brassage à tous!

[jazz31200]

Bonjour elpadreloco,

L'avantage du barboteur c'est qu'il permet d'évacuer le CO2 tout en empêchant l'oxygène de rentrer dans ta cuve de fermentation.

Quant à enlever le barboteur dans le frigo pour que le fermenteur puisse rentrer, je l'ai déjà fait, sans problème. après, Est-ce que les risques d'infection sont important, je ne sais pas trop.

[Jokbrass]

Sinon tu peut faire un blow off tu y gagnera pas mal sur la hauteur

[jazz31200]

Sinon tu peut faire un blow off tu y gagnera pas mal sur la hauteur

C'est quoi un blow off?

[vitendo]

toyo qui sort direct du fermenteur et plonge dans une solution du type qu'on met dans barboteur.

[L'hermine]

ça fait quatre ans que je fais des gardes sans barboteur, un simple couvercle posé sur la cuve.

[elpadreloco]

Bon, ben ça c'est une bonne nouvelle!

Du coup je pense que je vais le tenter vu que cela a déjà été fait avec succès...

Par contre L'hermine, quand tu dis "posé sur la cuve", tu veux bien dire juste posé dessus et non clipsé?

Merci en tous cas pour vos réponses!

[L'hermine]

Par contre L'hermine, quand tu dis "posé sur la cuve", tu veux bien dire juste posé dessus et non clipsé?

j'ai pas de clips sur les miennes le couvercle est juste posé.

Clipser le couvercle, pourquoi pas tant qu'à faire, mais attend que la fermentation soit finie sinon

[Le_Dahut]

Pour faire une fermentation sans barboteur je prends des mesures de densités afin d'étre sur que que l'atténuation limite a été atteinte.
ex : si deux mesures sont identiques a deux jours d'intervalles (24h mini) ( précise la mesure avec corrections de la température) je passe en garde. Une fois cette atténuation limite atteinte il n'y a plus de dégagement de CO2, tu peux fermés hermétiquement ton fermenteur sans aucun problème, ni explosion.

[Le nain brasseur]

Théoriquement lors de la garde il ne reste plus grand chose à fermenter, et au pire c'est le bouchon qui sautera.
Par contre évite de faire ta garde après seulement 15 jours de fermentation (primaire + secondaire), c'est beaucoup trop court, prolonge le temps en secondaire d'encore 1 à 3 semaines pour un résultat plus abouti