Les questions des ptits nouveaux ⇒ Trop de grain

[Axionjo]

J'ai mis trop de grain pour la quantitée de mon chaudron.. Une fois filtré et la première fermentation terminé je me retrouve à avoir seulement 12 Litres au lieu de 23 initialement... C'est normal que la quantitée a diminué mais ma question est: est-ce que ma bière sera toujours bonne puisque que j'en ai perdu beaucoup et la couleur est plutot blanc/beige/rosée pâle... (Orge pilsner seulement) merci

[2beta]

Donne nous ta recette, avec les DI voulue et effective. Sans cela, ça va être dur.
12 au lieu de 23! T'as mis donc moins d'eau ou c'est l'évaporation ?

[Simon Roy]

Sans vouloir porter de préjugé sur notre ami qui a créé ce topic, je vois cependant que c'est son seul et unique message sur le forum (donc, pas de topic de présentation déjà , il va falloir remédier à ça ), et il n'a probablement pas du lire énormément de choses sans doute.
Par exemple, je pense qu'il n'avais pas pris en compte dans ses calculs que, lors de la filtration, 1 kg de grains retient approximativement 1 litre de moût. (donc, déjà, perte de 12 litres dans les grains à peu près.)

Il ne nous donne pas les volumes d'eau qu'il a utilisés pour son empâtage et son rinçage, ne nous dit pas combien de temps il a fait bouillir le tout,...
Nous on veut bien aider, mais il y a tellement de possibilités où il a pu perdre un peu de volume par-ci par-là, que sans plus d'infos, bah... On sait rien faire nous quasi.

Alors donne nous plus d'informations, et on essayera de dénouer le schmilblik avec toi, mais là je crois qu'on est coincés.

[Optalix]

1 kg de grains retient approximativement 1 litre de moût. (donc, déjà, perte de 12 litres dans les grains à peu près.)

Ca voudrait dire que pour 23L à la recette il aurait mis 12kg de malt ?! C'est du costeau

Après c'est sûr que sans la recette et sans explication sur la méthode, on a peu de chance d'aider à faire quoi que ce soit...

[Le nain brasseur]

BONJOUR !
Une présentation dans la rubrique adéquate serait la bienvenue
Un minimum de lecture du forum et connaissance des bases du brassage aiderait aussi
Et des explications claires faciliterait l'obtention d'une réponse...
Sujet déplacé dans la bonne rubrique

[Axionjo]

Désolé... Je suis nouveau sur ce forum. Je vais faire sure de poster a la bonne place la prochaine fois . Vous avez probablement tous raison en disant que j'ai probablement mis beaucoup trop de grain. Toute chose a un début :p. Je vais vous donner plus d'nfo sur ma recette plus tard aujourd'hui. Merci

[rudolph7]

C'est toi qui dit que tu as mis trop de grains...

J'ai du mal à comprendre, tu as un volume de 23L puis 12L après fermentation...à mon avis tu t'embrouilles car ça m'étonnerais que tu ais perdu quasi 50% de ta bière en fermentant....

Je pense que tu as mis 23L d'eau au départ, et qu'avant fermentation tu t'es retrouvé avec 12L, ce qui ne serait pas étonnant si tu n'as pas rincé tes dreches par exemple....en mesurant la densité de ta bière et la comparant avec la densité théorique, tu te serais rendu compte qu'il y avait un loup, car là tu dois exploser les ° plato!

[Simon Roy]

Donne nous les volumes d'eau et les quantités de grains que tu as utilisées, et le détail de to process, on te donnera nos avis sur le pourquoi tu te retrouves avec un tel volume final...

[Axionjo]

Ok je m’explique, d’abord je tiens à préciser que c’était ma première expérience et que j’ai fait la recette presque toute à l’œil avec les quantités de certaine recette que j’ai vue sur le web mais avec différents grains.

Pilsen malt : 9.9 lbs
Caramel Malt : 1.1lbs
Eau : 30 litres

-Porté a ébullition pendant 1h00

-Filtré la drèche.

-Ensuite j’ai porté à ébullition et j’ai ajouté les sucres et un sachet de baies sèche.
Sucrose : 1.5kg (j’ai aussi ajouté 500g de sucre de canne pure)

Après la filtration, l’ajout des sucres et l’ajout de la levure j’avais 22-23Litres de liquide.
Levure : 1pack de Safale S-04
(Densité : 1044)

Après 5 jours il n’y avait plus de bulle dans le barboteur donc j’ai décidé de passer à l’étape du tourillage et c’est l’à que j’ai constaté que le ¾ de mon baril était devenu un substance épaisse et visqueuse… J’ai donc fait de mon mieux pour filtrer mais en bout de ligne il me reste seulement 12 Litres !

merci

[Simon Roy]

C'est une blague ?

Parce que sinon, ce ne sont même pas les bases du brassage qui manquent là...