Les questions des ptits nouveaux ⇒ 1er brassage

[mass]

bonjour a tous,
j'ai fait mon premier brassin a partir d'un kit brewferm liquide, j'ai respecté mot pour mot la notice . l'activité dans mon barboteur fut très active durant 3-4 jours puis une activité beaucoup moindre jusqu'à casi plus rien au 10eme jours ce qui pour moi est normale. j'ai donc voulu contrôler la densité dure dure de comprendre la notice en italien je pense mais je m'en suis sorti et il m'indique après conversion sur le tableau je suis a 1029 alors qu'il annonce sur la notice une densité a 1010! j'ai remarqué qu'il y avait un dépôt a la surface et sur les parois de mon sceau!

que faire ? puis je passer a la prochaine étape dois je remuer pour terminé une potentiel fermentation arrêté trop tôt je m’interroge s'il vous plais aidez moi!!!
d'avance merci

[chrispodu]

salut, alors moi je ne suis pas un spécialiste, je suis un petit novice, mais le dépôt dont tu parle serais apparemment du kraüsen , et cela est tout a fait normal, et je pense que tu devrais transvasé ton brassin dans un autres sceau de fermentation, pour commencé la fermentation secondaire, mais comme je te l'ai dit je suis un petit nouveau, je me réfère au tuto du nain brasseur que tu trouveras ici

[Optalix]

A l'aide de quoi prends-tu ta densité ?

Sinon assez d'accord avec chrispodu, tu transferts vers un deuxième seau pour réactiver un peu tes levures, et attends 1 ou 2 semaine avant la prochaine prise de densité.

[Penn-Maen]

A l'aide de quoi prends-tu ta densité ?

Et à quelle température ?

[josualagrange]

A l'aide de quoi prends-tu ta densité ?

Et à quelle température ?

si t'as pas peur de te faire mal au yeux et pour être sur de ton coup ( avec un densimètre ) il y a le tableau en PJ

densite conversion.pdf

[mass]

merci a tous,

j'ai un densimètre de marque Ferrari,

la température de fermentation du jour 1 à 3 : 23°c ; puis entre 21 et 23 en fonction de la température extérieur!

je vais des a présent changer de sceau mais faut il que je mette mon deuxième sucre dedans et avec combien d'eau?

[Mike]

Le sucre tu le mets à l'embouteillage. Moi je mets 7/L dans 250 ml ( pour 10L en moyenne ) que je fais bouillir et refroidir avant de l'ajouter à la bière. Pour la seconde phase de fermentation, tu transferts simplement de cuves et tu laisses la fermentation se terminer tranquillement, sans trop remuer, le simple fait de transvaser ( délicatement ) suffi a réactiver les levures sans oxyder ta bière. Tu peux faire une garde au frais avant ton embouteillage.