Le brassage tout grains ⇒ Quand ajouter le cold steeping

[Eb17]

Salut à tous
je vais bientot brasser une pils 100% sorachi (j'ai deja posté la recette ici: (viewtopic.php?f=51&t=20686&p=236064&hilit=sorachi+steeping#p236064)
Seulement j'aimerai faire 18L normal, pils blonde (100% pils mais avec peut etre un peu de flocons) et 6L de Black Pils avec un ajout de Black Malt en cold steeping
Quand dois-j" ajouter le "jus" noir pour pouvoir faire le maximum d'etapes avec la meme install sans avoir à separer les mouts de pils et de black pils ?
(en gros, empatages séparés car ajout en fin d'empatage, ou alors meme empatage mais filtrations séparées, ou alors meme empatage et meme filtration mais ajout en fin de filtration/rincage donc ebulitions séparées, ou alors ajout en fin débu)
Merci

[Arnaud C]

Je pense que le mieux serait d'effectuer le rinçage comme d'habitude puis de prélever les 6 litres pour la black. A ce moment là, filtrer le cold steeping avec un filtre à café ou une étamine et l'ajouter au moût avant l'ébullition.

Pour info, j'ai brassé une black saison avec environ 450g de black malt infusé dans +/- 1l d'eau et c'était suffisant pour colorer pratiquement 30 litres.

Bon brassage,
Arnaud

[Le nain brasseur]

La dernière fois j'ai fais infusion dans de l'eau froide toute la nuit, puis ajout du jus dans la cuve de récupération sous le filtre et j'ai versé les grains torréfiés concassés dans la cuve de filtration lors du second rinçage (je fais deux batch sparge) pour surtout extraire encore de la couleur.

Si tu veux juste privilégier la couleur et pas trop de goût (et tanins), ajoute juste le jus dans ta cuve ébu.

[Eb17]

Ok, merci pour vos réponses
ca va se faire dans la cuve ebu pour une pils du coup