Bonjour a tous je suis nouveau sur ce forum et je ma question est pour les brasseur d'expérience. Comment faites-vous pour savoir quel houblon peux se mélanger avec un autre ?
Connaissez vous des sites ou cela est expliquer ou on apprend par expérience et essaie erreur.
Vous pouvez voir mes recettes sur Brewgr au surnom de DEPINTE pour vir les recettes que j'ai fait et pour me donnez des commentaires sur les erreurs que j'ai fait et que je pourrais changer. MErci
Les houblons ⇒ comment choisir quel houblon mélanger ensemble
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depinte
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Mike
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Salut et bienvenu,
Moi je regarde les descriptif du houblon et je choisi selon mes gouts et au feeling.
Je ne pense pas que des houblons soient incompatibles, c'est à toi d'essayer et de comparer.
Moi je regarde les descriptif du houblon et je choisi selon mes gouts et au feeling.
Je ne pense pas que des houblons soient incompatibles, c'est à toi d'essayer et de comparer.
Bière qui coule, amasse d'la mousse !
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Achamplambeer
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Bjr et bienvenue,
Je te conseil d'aller voir sur le site du nain (univers bière où tu trouvera des infos sur les principaux malts et houblons. Pour eux que tu ne trouverais pas, tape tout simplement le nom en recherche et gogole sera ton ami
Dans un premier temps je ne peux que te conseiller de trouver une recette qui te semble sympa, quitte a essayer de l'adapter a tes goûts car élaborer une recette (bonne) est plus compliqué qu'il n'y paraît (acidité, sucres résiduels, Ph de l'eau Ect doivent être pris en compte)
Je te conseil d'aller voir sur le site du nain (univers bière où tu trouvera des infos sur les principaux malts et houblons. Pour eux que tu ne trouverais pas, tape tout simplement le nom en recherche et gogole sera ton ami
Dans un premier temps je ne peux que te conseiller de trouver une recette qui te semble sympa, quitte a essayer de l'adapter a tes goûts car élaborer une recette (bonne) est plus compliqué qu'il n'y paraît (acidité, sucres résiduels, Ph de l'eau Ect doivent être pris en compte)
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Jeanjack
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Même réflexion que Mike ! Pour savoir, il faut essayer 
C'est ce qu'il y a de drôle dans le fait de faire sa bière je trouve, de ne pas savoir sur quel résultat tu vas tomber.
C'est ce qu'il y a de drôle dans le fait de faire sa bière je trouve, de ne pas savoir sur quel résultat tu vas tomber.-
chente
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Bonjour,
pour ma part, je cherche quel saveur et quels arômes je veux pour ma bière. ensuite je lit les descriptifs de houblon pour trouver ces saveurs et aromes. Ensuite, je regarde le mode de houblonnage par rapport à ce que je veux souligner ou mettre en valeur (first worth hop, late hop, fresh hopping, hop back, dry hop etc...).
tu peux par exemple partir sur des choses simple : Citron, ou fruits rouges, ou résineux. afin de déjà faire une première liste.
Puis tu affines, et tu testes !!
pour ma part, je cherche quel saveur et quels arômes je veux pour ma bière. ensuite je lit les descriptifs de houblon pour trouver ces saveurs et aromes. Ensuite, je regarde le mode de houblonnage par rapport à ce que je veux souligner ou mettre en valeur (first worth hop, late hop, fresh hopping, hop back, dry hop etc...).
tu peux par exemple partir sur des choses simple : Citron, ou fruits rouges, ou résineux. afin de déjà faire une première liste.
Puis tu affines, et tu testes !!
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depinte
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Merci de l'info. Je vais aller voir sur le site du nain. Sinon, il reste hopunion.
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Gobelin Brassicole
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Sinon, tu peux aussi essayer de te renseigner sur quels houblons est utilisé dans une bière que tu aimes!! Comme ça, tu as une petite idée de ce que ça va donner!!
Sinon, lis les descriptions des différents houblons et laisses ta fantaisie s'exprimer!!
Sinon, lis les descriptions des différents houblons et laisses ta fantaisie s'exprimer!!
En préparation: 2 barleywine, dunckelweisse, rauchbier.
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
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romain0814
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Re: comment choisir quel houblon mélanger ensemble
Gordon Strong (président du BJCP), affirme dans son livre Brewing Better Beer que l'alliance des houblons Cascade - Centennial et Amarillo - Simcoe, sont des combinaisons qu'il affectionne tout particulièrement.
Maintenant ce sont ses goûts à lui, pas les tiens... c'est pour toi que tu brasses, pas pour lui (à moins que tu ne veuilles lui présenter une bière à un concours
).
Cependant, c'est l'un des juges les plus en vue, donc son avis peut peut-être avoir un intérêt à tes yeux.
Romain
Maintenant ce sont ses goûts à lui, pas les tiens... c'est pour toi que tu brasses, pas pour lui (à moins que tu ne veuilles lui présenter une bière à un concours
).Cependant, c'est l'un des juges les plus en vue, donc son avis peut peut-être avoir un intérêt à tes yeux.
Romain