India Pale Ale ⇒ Black IPA - Premieres Armes

[Atrakt]

Voilà, première bière brune en tout grain, en mode je suis pas là pour beurrer les sandwich... Magnum Citra Motueka Simcoe
Merci au Nain pour son coup de main sur la recette!

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Recipe Specifications
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Boil Size: 9.32 l
Post Boil Volume: 8.12 l
Batch Size (fermenter): 8.00 l   
Bottling Volume: 7.80 l
Estimated OG: 1.066 SG
Estimated Color: 48.1 EBC
Estimated IBU: 51.3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 72.1 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
1.60 kg               Pale Malt (2 Row) Bel (7.0 EBC)          Grain         1        66.1 %        
0.28 kg               Munich Malt (17.7 EBC)                   Grain         2        11.6 %        
0.24 kg               Cara Blond 20 (Castle Malting) (20.0 EBC Grain         3        9.9 %         
0.15 kg               Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC)             Grain         4        6.2 %         
0.10 kg               Chocolate Malt (886.5 EBC)               Grain         5        4.2 %         
6.00 g                Magnum [10.00 %] - ébullition 60.0 min   Houblons      6        16.4 IBUs     
3.00 g                Citra [12.00 %] - ébullition 20.0 min    Houblons      7        6.0 IBUs      
3.00 g                Motueka [7.00 %] - ébullition 20.0 min   Houblons      8        3.5 IBUs      
3.00 g                Simcoe [13.00 %] - ébullition 20.0 min   Houblons      9        6.5 IBUs      
5.00 g                Irish Moss (Ebullition 10.0 mins)        Clarifiants   10       -             
6.00 g                Citra [12.00 %] - ébullition 10.0 min    Houblons      11       7.1 IBUs      
6.00 g                Motueka [7.00 %] - ébullition 10.0 min   Houblons      12       4.2 IBUs      
6.00 g                Simcoe [13.00 %] - ébullition 10.0 min   Houblons      13       7.7 IBUs      
12.00 g               Citra [12.00 %] - Aromatique  0.0 min    Houblons      14       0.0 IBUs      
12.00 g               Motueka [7.00 %] - Aromatique  0.0 min   Houblons      15       0.0 IBUs      
12.00 g               Simcoe [13.00 %] - Aromatique  0.0 min   Houblons      16       0.0 IBUs      
1.0 pkg               SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Levures       17       -             

Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 2.42 kg
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Nom du palier     Description                             Palier T°     Durée du palier 
Mash In           Ajouter 6.20 l d'eau à 76.7 C           67.0 C        45 mn         

Sparge: Rincer par lots en 2 fois (0.84l, 4.67l) de 75.6 C d'eau

Le Magnum du Nain Brasseur pour l'amérisant


DI ! 1.064/1.066, pas si mal!

Mes trois premiers brassins en bouteille!

[Fabrice Guindon]

MIAM!!! Sa donne soif tout sa!

[gaiaaiag]

Très belles photos!! ca donnerai presque envie de s'en ouvrir malgré la gueule de bois!

[sebr]

Elles sont jolies les étiquettes, tu les réalises avec quoi ?

[Atrakt]

Mes mains et du papier ?

Illustrator principalement.

[Le nain brasseur]

Bien joué
Hâte de goûter le reste de la collection quand ça sera prêt !

[Eb17]

Tiens oui, faudrait se faire une petite degustation un de ces jours entre parigots !

[Atrakt]

Bonne idée la degust entre parigots, j'hadere à l'idée

Bon, sinon, j'ai comme un doute, je suis passé en secondaire hier sur la black, et après 24H j'ai toujours aucuns signe de fermentation
Est ce la S-04 qui est tellement rapide qu'elle m'a fermenté les 8L en 3 jours ?! (j'ai pas fait de prise de densité en passage de secondaire, shame on me...)

Ca me ferait mal de foutre ma premiere black a l'egout

Atrakt, en panique du débutant!

[villager]

Il n'y a eu aucun signe de fermentation depuis le début ?
Quand tu as transféré en secondaire, il y avait du Krausen sur les bords ? Et le fond du fût était comment ?

[Atrakt]

Ha si si en primaire ca à fermenté du tonerre ! trace de krausen, epaisse couche au fond... et là en secondaire, apu!!

EDIT : c'est ma première avec la S-04.... comme j'ai lu que c'etait une rapide, je me dit que j'hallucine peut etre.