Fermenteurs ⇒ Comment refroidir ou rechauffer son fermenteur ?

[Cirdec]

Bonjour,

Je compte acheter un fermenteur inox 100L ou 150L fond plat ...
Seulement voilà, ce sera pas facile a déplacer, alors, a l'inverse de ce que on pouvait faire avec les seau broubrou (fermentation en buanderie, passage au frigo..), pas facile de controler la temperature.
Quelqu'un a-t'il une solution ?

Je pense eventuellement acheter une "cave" a vin d'occasion... ca a l'air de reguler la temperature en chauffe et en refroidissement... si ca supporte les +100 kg...
Faudra un peu réfléchir pour faire entrer et sortir la bete (soutirage..)

Suggestion ?

Merci.

[benboum]

ou si tu veux moins cher, un petit local avec un chauffage qui peut réguler la température. J'utilise un chauffage avec un timer. ça demande un peu de doigté, mais mes températures varient pas trop. Quand il fait 12 dans ma cave, je laisse 1 semaine le chauffage et ça reste stable plus ou moins entre 17 et 19 degrés

[lebousou]

je ne devrais pas dire ça mais pour le chauffage il existe des petits thermomètre d'aquarium qui valent 20 roros. ça chauffe de en gros de 18 à 30° max avec adret automatique. le plastique est pas forcement alimentaire mais moi j'en met quand même dans mes futs si besoin, je l'ensachete dans un sac congélateur. C'est plus malin que de chauffer toute la pièce.
Par contre j'ai pas de solution,pour le froid, j'ai une cave qui fait parfaitement l'affaire..
peut etre que la technique d'un linge mouillé autour du fermenteur (technique des gourde de l'armée) ferais l'affaire ?!?
bien sur ma cave est pas a 4° mais plutôt a 12° mais pour avoir comparer avec une garde au frigo c'est exactement le même résultat. quand je dis exactement c'est exactement

[murdoc]

Selon le diamètre de ton fermenteur (jusqu'à 50cm je crois c'est jouable) et ton budget (environ 100/150 suivant les occaz), tu peux envisager un gros congélateur d'occasion à réhausser, avec une ampoule pour le coté chauffage. Certains les ont même bien amélioré sur le forum si tu cherches un peu (régulateur/sonde etc...).
Laurent

[alex73]

Le plus simple et le plus régulier c'est quand même le groupe froid et le tuyau (plastique ou cuivre) entouré autour du fermenteur. Voir montage de MAP dans le sujet "pico de Michel" page 2.
Quand on veut faire des gros volumes (pour un amateur) il faut se donner les moyens de refroidir le fermenteur sinon, tes bières seront toujours pas terrible, pleines de faux goûts, ...etc

Perso, sur un fermenteur de 70L avec entre 50 et 55L de moût en fermentation, je m'en sort, pour l'instant avec un gros ventilateur quand la température ambiante est inférieur à 19 / 20°C. Entre 20 et 22°C, il me faut évaporer de l'eau en appliquant une serviette (essuie pour nos amis Belges) que je maintient humide par aspersion et toujours en ventilant assez fort.

Au delà de 22°C c'est mort, je ne sais plus brasser (enfin refroidir donc je ne brasse pas.)

C'est pour ça que je suis en train de me fabriquer un groupe froid avec un réfrigérateur de récup.

Avec çà, tu peux brasser des lagers en plein été

bonne chance
alex

[Cirdec]

Merci pour les conseils..... J'ai trouvé.... une "cave a vin" de 200cmx100cmx130cm.... La je pourrai en mettre 4 des fermenteurs si je veux !!!

Vachement bien isolée.... super bon super groupe froid... si besoin, je mettrai un petit chauffage avec thermostat pour le démarrage en hiver... mais 100L en fermentation ca doit degager pas mal de chaleur....
Faudra surtout penser à la ventilation pour le C2....