Bonjour à tous.
Me voici pour mon premier brassage en face d'un problème.
Je brasse un kit "Dein Bier". La notice n'est malheureusement pas du tout claire, traduite mot à mot... cf pièce jointe, amusez vous...
La ca va faire 72h que j'ai lancé le brassage, mais il semblerait que la fermentation n'ait pas démarré. Sur la notice, ils disaient que durant les premières 48 heures, il y aurait une forte activité et cela se verrait au barboteur.
Mais problème, rien ne se passe au niveau du barboteur... j'ai vérifié, il est bien enfoncé et le couvercle du seau a l'air hermétique lui aussi.
Quel est votre avis là dessus ? Mauvaise levure (la date d'utilisation était encore bonne) ?
Comment rattraper le coup ? Avez-vous des suggestions ?
La fermentation ⇒ début de fermentation
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furansowa
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Re: début de fermentation
Bonsoir,
Je ne te serai pas d'un grand secours n'ayant jamais brassé de kit...
Cependant en lisant la notice je ne vois pas l'opération qui consiste a faire bouillir le mout avec les divers houblons.
Direct mélangé a de l'eau, la levure le houblon et hop!
Je ne te serai pas d'un grand secours n'ayant jamais brassé de kit...
Cependant en lisant la notice je ne vois pas l'opération qui consiste a faire bouillir le mout avec les divers houblons.
Direct mélangé a de l'eau, la levure le houblon et hop!
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furansowa
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Re: début de fermentation
Si le mout a été délayé avec le sucre dans 3L d'eau bouillie refroidie à 80°C.
Puis ajout du reste de l'eau.
La levure préparée dans une eau bouillie refroidie à 30°C et ajoutée au reste.
J'ai placé mon seau dans une pièce à l'obscurité avec un peu de chauffage pour qu'il fasse entre 20 et 25°C en permanence.
Mais depuis, pas une seule bulle au barboteur... Bizarre, non?
Puis ajout du reste de l'eau.
La levure préparée dans une eau bouillie refroidie à 30°C et ajoutée au reste.
J'ai placé mon seau dans une pièce à l'obscurité avec un peu de chauffage pour qu'il fasse entre 20 et 25°C en permanence.
Mais depuis, pas une seule bulle au barboteur... Bizarre, non?
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furansowa
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Re: début de fermentation
Non, au 3L d'eau à 80°C avec le mout, j'ai rajouté 7L d'eau à T° ambiante. Donc le mout n'était plus du tout à 80°C, impossible.
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benboum
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Re: début de fermentation
C'est pas le moût qu'il faut protéger, mais tes levures! Si tu as plongé tes levures dans une eau à plus de 35-40°C, tu viens de faire un levurocide... des milliards de mort...
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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romain0814
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Re: début de fermentation
Si tu peux te procurer un autre paquet de levures, il est grand temps d'ensemencer 
Si tu as vraiment été propre et que tu as de la chance, aucune autre bébête ne s'est accouplé dans ton moût. Sinon, tes nouvelles levures auront un peu de concurrence...
Romain
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furansowa
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Re: début de fermentation
J'ai d'avance 2 kit triple brewferm. Je vais essayer avec un paquet de levure vendredi matin... Je retrouverai de la levure pour le kit plus tard.
Wait and see...
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dvermd
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Re: début de fermentation
Si tu fais des deux prochains kits d'affilée ou pas trop espacés, tu peux utiliser le fond de cuve du premier pour ensemencer le second.
David
En bouteilles : Barley Wine, Greta, Fran, NZPANS V2, Automne Blanc, BB, Rosée (Blanche Framboises)
En Fermentation :
En Préparation : Milk Stout (avec et sans vanille), BlackBerry Stout, Rye/Munich Cascade IPA, Low ABV
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furansowa
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Re: début de fermentation
Me revoila.
Le brassage n'a pas l'air d'être contaminé, pas de colonies bizarres à la surface.
J'ensemence avec des nouvelles levures. Entre deux, j'ai tout de même acheté un thermomètre sonde. Au moins ce paramètre là sera connu, plus de source d'erreur possible.
Le brassage n'a pas l'air d'être contaminé, pas de colonies bizarres à la surface.
J'ensemence avec des nouvelles levures. Entre deux, j'ai tout de même acheté un thermomètre sonde. Au moins ce paramètre là sera connu, plus de source d'erreur possible.