Nous allons tenter notre premier brassage à base d'extrait de malt sec et de houblons en pellets. Pour l'instant nous avons "brassé" seulement des kits... Bref, il est temps de passer à la vitesse supérieure !
Voilà les emplettes que nous avons faites rapidement (un peu au pif pour la levure et le malt, on a sans doute pas assez réfléchi d'ailleurs, mais tant pis) et une recette que nous avons imaginée sur Brewtarget. Le but est de faire une IPA bien aromatique et amère mais pas trop !
Ingrédients:
Muntons DME - Light 3kg (extrait de malt sec)
Mauribrew™ ENGLISH ALE 514 (12.5g)
Eau: 21L avant ébullition, pour arriver à quelque chose comme 18L en final (notre calcul est peut-être faux ?)
30g Magnum (15g 60min + 15g 20min pour 65.4IBU)
30g Amarillo (pellet, dry hop, 1 semaine en seconde fermentation)
30g Simcoe (pellet, dry hop, 1 semaine en seconde fermentation)
On a également 100g de Cascade en cônes, on pensait en mettre 30g en dry hop également, toujours en seconde fermentation.
Voilà les chiffres annoncés par Brewtarget:
- densité initiale: 1.061
- densité finale : 1.015
- IBU : 65.3
- ABV : 6%
La recette tient-elle la route ? Si vous avez des suggestions pour faire mieux avec nos ingrédients, nous sommes preneurs
A bientôt et merci d'avance.
