Bonjour a tous
J aimerai savoir si il est possible de remplacer le sucre par du miel lors de l embouteillage.
Merci d avance.
Les sucres ⇒ biere au miel bis
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Dams
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bourg en Bresse (fr)
-
toto
- Ch'ti nouveau
- Messages : 241
- Inscrit depuis : 21 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Re: biere au miel bis
Hello,
Oui y a pas de problème. Mais faut faire bouillir le miel avant.
Il faut en mettre la même quantité que tu aurais mis de sucre.
en tout cas c'est ce que fait une brasserie près de chez moi pour faire sa bière au miel.
Bye toto
Oui y a pas de problème. Mais faut faire bouillir le miel avant.
Il faut en mettre la même quantité que tu aurais mis de sucre.
en tout cas c'est ce que fait une brasserie près de chez moi pour faire sa bière au miel.
Bye toto
Beer or not to beer...
-
Dams
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bourg en Bresse (fr)
-
Dams
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 20 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bourg en Bresse (fr)
-
Aed
- Assistant
- Messages : 1011
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : miror 10hl
- Brasseur : Pro
- Localisation : Mazerier (Auvergne)
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 60 fois
Re: biere au miel bis
on utilise du miel de plus en plus systématiquement pour la refermentation et il n'y a pas de soucis
5 min a 70° en bain marie ca suffit normalement pour éliminer les levures sauvages (j'utilise la même technique de desinfection pour la fabrication de mon hydromel)
5 min a 70° en bain marie ca suffit normalement pour éliminer les levures sauvages (j'utilise la même technique de desinfection pour la fabrication de mon hydromel)
-
jackyp
- Ch'ti nouveau
- Messages : 208
- Inscrit depuis : 21 ans 4 mois
- Mon équipement : Moulin à grains (2 rouleaux) Brouwland, motorisé avec moteur robot Jeannette. Cuve inox brassage 100L catering-service avec mélangeur et moteur de tank à lait. Cuve eau de rinçage inox 90l. Cuve lavage drêches ->maturateur à miel 150L. Fond filtrant inox. Filtres inox (à miel) Bruleur 11,4Kw type paella. Agitateur à miel (manuel). 2 Cuves de fermentation Inox 100L Capsuleuse sur pied Corona 26 et 29 mm, embouteilleuse "entonnoir italien"
- Brasseur : Amateur
- Localisation : lestrem
- A été remercié : 1 fois
Re: biere au miel bis
Bouillir le miel ok, car il contient des levures naturelles, quant à la quantité, ce n'est pas pareil que le sucre, car le miel contient environ 20% d'eau, de mémoire 1Kg de sucre =1,4Kg de miel. Pour la fermentaion en bouteilles, j'ai déjà sucré avec 10ml de miel, le goût n'est pas perceptible.
jackyp, apiculteur, brasseur à Lestrem