Bibliographie ⇒ Bières d'artisans en Wallonie et à Bruxelles - M. Verlinden

[Simon Roy]

http://www.racine.be/sites/default/files/generated/images/book/cover/9782873868604.jpg
Je viens de terminer ce livre, qu'on m'a offert il y a moins d'une semaine.
On n'est pas directement dans l'ouvrage de référence pour le brassage amateur, mais comme je l'ai trouvé très agréable à lire, je vous en fais un petit rapport.

Tout d'abord, les thèmes abordés.
Le principe du bouquin est de présenter des brasseries artisanales belges (en activité) ou concept proche et une bière de leur gamme en particulier à chaque fois.
A savoir:
- la Brasserie Sainte Hélène
- la Brasserie de Belveaux
- Novabirra
- la Brasserie des légendes
- la Brasserie de Blaugies
- la Brasserie de Cazeau
- la Brasserie à vapeur
- la Brasserie Jandrain-Jandrenouille
- la Brasserie Dupont
- la Brasserie Artisanale Millevertus
- Forestinne
- la Brasserie de la Lesse
- la Brasserie Artisanale de Rulles
- la Brasserie de la Senne
- la Gueuzerie Tilquin
- la Brasserie Cantillon
- la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
- la Brasserie Les 3 Fourquets
- la brasserie de l'abbaye de Notre-Dame de Saint-Rémy (Rochefort quoi)

Je vous laisse le soin de découvrir quelle bière a été choisie pour chaque brasserie. (mais si certains tiennent à savoir, MP )

Pour chaque "chapitre", il y a l'histoire de la brasserie, une présentation du/des brasseurs, et une description de leur philosophie de travail, des explications sur certains choix faits pour leur brasserie,...

C'est assez joliment illustré, écrit dans un style simple et agréable à parcourir, bref, ça se lit sans fin et sans fatigue.

Comme je disais, par brasserie, une bière en particulier mise en avant, avec une analyse de dégustation, mais aussi (et peut-être surtout pour certains d'entre nous) une description des ingrédients utilisés, même si certains sont maintenus "secrets" par les brasseurs (disons plutôt "pas décrits dans le livre )

Puis des recettes de cuisine proposées qui contiennent lesdits breuvages.

Ça donne envie de goûter à tout ce qui est décrit je trouve personnellement, et si quelqu'un peut se permettre (au niveau financier, possibilité de trouver les différentes bières, et métabolique pour que le foie et les reins suivent quand même) ça doit être sympa de lire et de déguster en même temps.

Et au passage, j'ai vu que notre nain bien de chez nous a un petit remerciement pour son site internet à la fin, une fois de plus ! Bien joué Fabien !!!

[nicopremier]

Ca a l'air d'être un très chouette bouquin! Merci pour le partage!
Je m'en vais le comander!

[Simon Roy]

Personnellement, j'ai trouvé ça sympa à lire.
Après, soyons bien clairs, c'est plus de la culture tégestophile qu'une vraie aide au brassage, même si on peut s'inspirer des vagues description des recettes. (pas beaucoup en fait, car même au niveau des houblons, il est rarement dit exactement lesquels sont utilisés, souvent il est marqué "houblons slovènes" ou ce genre de choses quoi... )

edit: ok, ça va alors, on est sur la même longueur d'onde. C'est juste que je ne voudrais pas que des gens l'achètent en pensant y trouver des secrets de recette, puis le regrettent.

[nicopremier]

On est d'accord, ton premier message me laissait entendre ça.
Il y a un paquet de brasseries admirables dans le lot!

[alks]

Je rajouterai à ce qui est dit ci-dessus, qu'il y a un réel travail sur la mise en page ainsi que sur les photos. Personnellement, j'ai beaucoup aimé.

[Le nain brasseur]

J'ai reçu un exemplaire de ce livre, mais je n'ai pas encore attaqué sa lecture attentive. C'est plutôt orienté culture brassicole de Belgique que technique et brassage.
L'auteur m'avait contacté pour le lexique de mon site dont je lui ai autorisé la reproduction.