Discussion générale ⇒ Cervoise et Biere

[dflo]

Salut tout le monde!
Je voudrais savoir quelle est la difference entre la biere et la cervoise. Je crois que dans la cervoise il y a du miel mais il y en a aussi dans l'hydromel..........Merci de votre future réponse.

[Gwenaël]

Je crois que dans la cervoise il y a du miel mais il y en a aussi dans l'hydromel..........Merci de votre future réponse.

Houlà, y'a du boulot, là.

Bon, l'hydromel n'a rien à voir avec la bière ou la cervoise. C'est une boisson obtenue par fermentation d'un mélange d'eau et de miel (pas de céréales). On élimine toute comparaison avec le reste.

Pour faire simple, la bière c'est des céréales fermentées arômatisée principalement avec du houblon.

La cervoise est un genre d'ancêtre de la bière d'avant qu'on utilise massivement le houblon. A l'époque on utilisait un gruyt (nombreuses orthographes connues), une composition d'arômates et d'épices (vendue à prix d'or par le clergé qui avait l'exclusivité au moyen-age) aussi variante que le nombre de clochers. Le miel était mélangé juste avant le service de la boisson très certainement pour adoucir l'acidité d'une fermentation pas trop maitrisée qu'on prenait alors pour un geste divin.

Voilà mon interprétation.

Et messieurs les étudiants montpelliérains, non, la cervoise n'est pas ce coquetèle Bourretagueule vin blanc-sirop de citron-bière servi au Caveau (si ça existe encore).

A+

Gwen

[norandais]

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[dflo]

Ok, donc cervoise et biere c'est différent.........Quoique dans certaines de cervoise il faut mettre du houblon..mais bon. Et point de vue goût c'est qu'elle boisson la meilleur? Flo

[norandais]

Eh bien, c'est toujours question de gout, mais disons que les bières épicées (qui sont probablement l'équivalent moderne se rapprochant de la cervoise) ne forment qu'un petit segment du marché de la bière, que l'invention de la bière (utilisation de houblon au lieu du gruyt) a pratiquement tué la cervoise. Les qualités antiseptiques du houblon sont exceptionelles, comparé à l'ancien mélange d'herbes.

Si il y a du houblon et des herbes, c'est une bière épicée, pas de la cervoise.

[norandais]

Eh bien, c'est toujours question de gout, mais disons que les bières épicées (qui sont probablement l'équivalent moderne se rapprochant de la cervoise) ne forment qu'un petit segment du marché de la bière, que l'invention de la bière (utilisation de houblon au lieu du gruyt) a pratiquement tué la cervoise. Les qualités antiseptiques du houblon sont exceptionelles, comparé à l'ancien mélange d'herbes.

Si il y a du houblon et des herbes, c'est une bière épicée, pas de la cervoise.