Bonjour,
avant chez broubrou, il y avait du malt chocolat sans écorce réputé donner moins d'amertume,
ce produit ne se fait plus,
ou peut on encore en trouver ?
le carafa 1 spécial est il équivalent au malt choco ?
merci
bonne journée
Les fournisseurs ⇒ malt chocolat sans écorce
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teddybeer
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malt chocolat sans écorce
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Re: malt chocolat sans écorce
Tout ce que je peux te dire c'est que oui, le Carafa special est dit "non-amer" et je crois bien qu'il est débarrassé de son écorce. Faut voir les EBC mais de là à correspondre, c'est sûrement pas du même malteur donc pas à 100%.
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teddybeer
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Re: malt chocolat sans écorce
merci Pompix, c'est bien ce que je pensai
certains utilisent le carafa spécial ? des retours comparé au malt choco sans écorce ?
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Re: malt chocolat sans écorce
Sur les Black IPA et ça évite trop d'amertume torréfiée du grain sur le rendu final.
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