Refroidisseurs ⇒ Conseil achat refroidisseur 100l

[Manticore]

Bonjour,

je suis en train de monter une pico de 100l, et j'en suis au choix du refroidisseur. On pense choisir un refroidisseur à plaques et j'ai trouvé celui-ci :

[source]http://biereartisanale.ch/home/69-echan ... aques.html [/source]

Mais il y a presque aucune informations sur le site... Je me posais quelques questions sur le système par gravité :

1. Il fonctionne par gravité quel sont les aspects a prendre en compte pour la pico ?
Car j'imagine que plus la différence de niveau entre la cuve ebu et l'EAP (échangeur à plaques) est importante plus l'eau circulera vite et moins il y aura d'échange calorifique ?

(il doit être possible de réguler le flux de sortie en ajoutant une vanne en sortie de l'EAP)

2. En admettant que le débit soit trop faible par gravité peut on quand même coupler ce type d'EAP avec une pompe ?

Merci de vos conseils

p.s. j'ai écris au site afin d'avoir plus de documentation technique j'espère qu'ils vont répondre rapidement

[Nanarf]

Sur ebay c'est moins cher et comme ils doivent tous sortir de la même usine ....
http://www.ebay.fr/itm/B3-12-60-Edelsta ... 1e8663653f
et un trente plaques est bien suffisant,
http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dll?Vie ... 1497.l2649

plus l'eau circulera vite et moins il y aura d'échange calorifique

Si tu parles d'eau froide c'est le contraire

peut on quand même coupler ce type d'EAP avec une pompe

oui

[jund3960]

nanarf: ton lien ne livrent pas en suisse

manticore: soit tu prend celui de nanarf et tu le fais livrer chez qqn qui vient au brassam (ça marche bien !) soit tu peux regarder ici :
http://shop.wiltec.info/product_info.ph ... 130kW.html

ça fait un moment que je lorgne celui la moi....

[Nanarf]

Pour Jund3960
C'est où ce pays où personne ne livre ? pourtant la Suisse est dans l'espace Schengen (et pratiquement associée à la CEE mais faut pas le dire, ça excite l'UDC), peut être que les livreurs sont encore moins soigneux qu'en France ?
Mais tu veux quelque chose je peux te MP mon adresse et si ça rentre dans ma Xantia break pas de problème pour la livraison au Brassam

[jund3960]

la suisse c'est pas un assez gros marché et trop de contraintes je pense...

Oui, le brassam est un bon moyen de se faire livrer des machins. (genre 2 thermos bergland 40 et 70l. merci encore corix )

[Manticore]

C'est où ce pays où personne ne livre

C'est une très bonne question...

et un trente plaques est bien suffisant,

On m'a dit que 30 plaques étaient limites pour 100 litres.

http://shop.wiltec.info/product_info.ph ... 130kW.html

Merci pour la référence, entre temps le site m'a répondu mais aucune information technique je trouve un peu bizarre...

[Nanarf]

Si tu prends la doc de ton fournisseur http://biereartisanale.ch/home/68-echan ... aques.html

Avec ses 30 plaques cet échangeur peut refroidir 60 litres de moût jusqu’à 20°C en 10 minutes seulement!

avec une règle de 3 pour 100 litres on obtient
10 / 60 x 100 = 16,6 minutes ce qui est , à mon avis, acceptable

[jund3960]

Oui mais à quel débit d'eau ?

[Penn-Maen]

P = m.Cp.dT

En très simplifié (on ne tient pas compte des densités, du Cp réel du mout, etc...) :
Coté mout :
m=60/10 = 1 l/min ~ 0.017 l/s (kg/s)
Cp = 4185 (valeur de l'eau)
dT = 100-20 = 80
Soit Pmout = 5700

Coté eau :
Peau = Pmout
dTeau : considérons 50°C (AMHA, c'est élevé, mais bon)
Cp = 4185
d'ou m = 5700/(50*4185) = 0.027 kg/s ~0.027 l/s
soit 1.6 l/min

Si tu réduit le dTeau, faut augmenter le débit

[Manticore]

Merci a tous pour vos conseils.

Je vais tenter avec la référence que je vous ai donné, c'est un poil plus cher (après frais de port et conversion) mais j'aime autant soutenir un vendeur local.