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Hier j'ai fait un brassin de 20 que j'ai séparé en deux pour faire fermenter 10 litres avec de la levure Safase S04 et 10 litres avec de la levure liquide Wyeast.
Ce matin (14 heures après) je peux voir une belle couche de mousse au-dessus de la bière fermentée avec la S04. Par contre il ne s'est rien passé avec la levure liquide . Pas la moindre trace d'activité.
Que dois-je faire? Dois-je encore attendre, ou est-il préférable que j'ajoute de la levure sèche maintenant?
Salut Alain, le pb de démarage des levures liquides à déjà été traité moult fois, regarde le topic sur les levures wyeast.
En attendant ne flippe pas trop, cela peux démarrer dans la journée (remue un peu ton brassin, ça peut aider à réveiller les levures)
Voilà, ca fait maintenant 24 heures que la levures à été ajoutée et toujours pas de réaction. Je pense que je vais encore attendre jusque demain soir...
oui, il ne faut pas trop s"inquiéter, les levure liquide démarre moins rapidement que les sèches, surtout la s04.
cela est dut au type de levure, mais aussi au fait qu'il y ais moins de cellules dans les liquides que dans les sèches, ils leur faut un peu plus de temps pour se multiplier.
on peut accélérer le processus en faisant un pied de cuve (starter) au préalable.
. Pas la moindre trace d'activité.
je vous donne des nouvelles en fin de journée.
