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Je brasse un volume de 80 litres, et ma cuve de fermentation de 100L était trop petite (la mousse produite sortait du barboteur à chaque fois et en foutait partout).
J'en ai eut marre et j'ai acheté une cuve de 200L . En voyant la taille de l'engin, je me demande maintenant si je n'ai pas fait une erreur...
N'est il pas néfaste d'avoir un tel volume d'air (la moitié!) au sein de la cuve? (condition aérobies pour les levures?)...
(je n'ai aucune mesure ma maman me l'a toujours dit!)
hello
Je dirais que la cuve se remplit rapidement de CO2.
En tout debut de fermentation, le risque est que les bacteries ambiantes contaminent, mais elles sont peu nombreuses par rapport a celles que tu mets dans ton mout.
Faut juste que l'ait soit sain et que tu tousses pas dans ta cuve...
J'avais aussi le problème! Pendant les premiers jours de la fermentation toute la mousse sortait du fût! J'ai parler avec 2-3 personnes et mon vendeur de matériel, il m'a conseillé de faire une première fermentation dans un contenant assez gros et après 3-4-5 jours (ça dépend de la chaleur) tu transvases dans ton fût de 100l.
Avantage : tu enlèves la lie et tu relances la fermentation. Attention quand même a ne pas trop oxygéné ton mout.
la bière c'est comme les saucisses. Jamais avec excès!!!
ma maman me l'a toujours dit!)
