Le conditionnement ⇒ reconditionner dans des futs plus petits, est ce possible ?

[wesloff]

Bonjour à toutes et à tous!

Voila je me suis inscrit sur ce forum dans le but d'aider un ami dans sa nouvelle entreprise, en fait mon ami a repris une petite brasserie artisanale et pour des questions de faciliter de distribution, il souhaiterait "transferer" la biere déjà brassée par le précédent patron qui est conditionnée dans des futs de 50L dans des futs plus petits de 20 ou 30L.
Il a déjà essayer mais malheureusement le résultat n'a pas été probant. La bière qui à l'origine a presque la même couleur qu'une pils classique, une fois passée dans le plus petit fut s'est retrouvée presque brune et hyper moussante ... alors il m'a demandé de faire qqs petites recherches pour voir si cela était en fait possible et si oui de quel materiel il doit disposer ... j'espere avoir été assez précis dans ma question et attend vos messages avec impatience!
Dans le cas contraire je peux vous donner des précisions ..

Bien a vous et encore merci d'avance !

[pifpaf]

Oui, c'est possible. Mais vous semblez avoir de gros problèmes d'infection faute de lavage des fûts apparemment. À moins que ce ne soit parce que vous avez rempli le fût directement à la tireuse. Ça a presque l'air d'une blague en fait. Mais si c'est sérieux, voici ce dont vous avez besoin.



Mais ça ne dispense pas de laver les fûts avant.

[pompix]

C'est vraiment pas le bon plan dans tous les cas.
Déjà pourquoi le brasseur lui même ne vient pas nous en parler, il ne sait pas écrire ?

PS : désolé mais poser des questions comme ça c'est ne pas être au niveau pour gérer une micro...

[Jads]

Ca sent un peu la blague...enfin j'espère, car la question c'est quand même :
"comment transvaser la bière du précédent brasseur dans d'autre fut que je vendrais sous mon nom ?"
Je ne comprends pas trop là....

[Penn-Maen]

ce que je ne comprend pas, c'est comment passer d'une bière claire à une bière foncée ?

Autre chose : quand on reprend une entreprise, il y a une période d'accompagnement. Pourquoi l'ancien proprio ne vous aide pas sur ce coup ? Si ça se trouve, le matos est déjà dispo dans la brasserie (je doute qu'il distribuait tout en 50 litres, y'a des cafetiers qui auraient fait la tronche)

[Toby 3]

Quelques photos de l'installation seraient les bienvenues...

[pifpaf]

ce que je ne comprend pas, c'est comment passer d'une bière claire à une bière foncée ?

J'ai déjà eu le cas avec un fût à demi-rempli d'une pils industrielle qui a passé plusieurs mois au soleil. Le manomètre indiquait plus de 6 bars et la bière n'était que mousse. La bière avait bien foncé.

[pompix]

oxydation...

[sirhotman]

Comme d'hab' on apporte une réponse et plus de nouvelles... Bizarre ^^

[Penn-Maen]

oxydation...

oui, je me doute, mais ça ne doit pas être le seul truc. Parce que passer d'une "pils classique" à une bière "presque brune", c'est quand même une sacrée oxydation, surtout au cours d'un transfert, non ?
Mais Nanarf a peut-être levé une piste : les conditions de stockage, mais quand on voit chez certains grossistes comment sont stockés les futs (extérieur, parfois plein soleil, etc...), je reste sur ma faim