Je me pose la question de l'importance de l'indice de stabilité des houblons définie par Beersmith...
Par exemple, pour le Brewer's Gold ( ou le cascade ) , il indique 50% de perte d'Acide Alpha en 6 mois... Cela veut-il dire que pour obtenir autant d'IBU au bout de 6 mois il faille multiplier les quantités d'épinards par 2 pour reproduire une recette ?
Personnellement, je congèle mes houblons. Puis-je considérer qu'ainsi conservés, l'indice de stabilité est proche de 0 ?
Merci pour vos idées.
Beersmith ⇒ INDICE DE STABILITE
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vitendo
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Re: INDICE DE STABILITE
théoriqueme'nt oui, puisque l'amertume est assez directement liée au taux d'alpha. non?Toby 3 a écrit :Je me pose la question de l'importance de l'indice de stabilité des houblons définie par Beersmith...
Par exemple, pour le Brewer's Gold ( ou le cascade ) , il indique 50% de perte d'Acide Alpha en 6 mois... Cela veut-il dire que pour obtenir autant d'IBU au bout de 6 mois il faille multiplier les quantités d'épinards par 2 pour reproduire une recette ?
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par contre évite le beurre avec les épinards...
A mon avis oui sur des périodes de temps raisonnables (genre qq mois à 1 an).Personnellement, je congèle mes houblons. Puis-je considérer qu'ainsi conservés, l'indice de stabilité est proche de 0 ?