Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
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moron
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Cuve filtrante 30 lt brou-brou : 1
Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
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Réfractomètre Brix : 1
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Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
http://www.comptoir-houblon.fr/content/ ... rial-stout . Bon Brassin !
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
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agathez
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
une IS à la T58: 
pas pour moi !
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kalt
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
pourquoi ? tu peux nous en dire plus. merciagathez a écrit :une IS à la T58:
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moron
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
Ou alors un mélange "moit-moit" T-58 / S-33 ?
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
La T-58 est typée "bière d'abbaye" , fruité comme disent les pro de la levure. Elle donne du bonbon arlequin, du caramel, du fruit fermenté et autre. Bois une bonde trappiste pour te donner une idée, ou une marque dite d'abbaye de petite qualité très répandue. Beaucoup trouvent que ces parfums sont incompatibles avec le café expresso bourbon des gros stout.
Mais rien n’empêche le mélange des styles, de sortir des clichés.
Ceci dit et en ce qui me concerne; de la T-58 dans un stout, plus jamais!
Mais rien n’empêche le mélange des styles, de sortir des clichés.
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pompix
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
+1000, c'est caca prout même !agathez a écrit :une IS à la T58:
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moron
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
Vous recommandez une S- 04 ou une US- 05 ? (ou autres que Fermentis)
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
Donc, le type de levure est aussi très important suivant la bière que je brasse.....
ou puis je trouver les caractéristiques des différentes levures et les recommandations pour les utiliser dans les différents types de bières?
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pompix
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
La levure a même une incidence capitale sur le rendu final.
J'aime bien aussi l'Irish WLP004 pour du stout.
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Re: Recette d'une Imperial Stout selon Cophoudal !
Pour les 9 levures Fermentis : ftopic18681.htmlkalt a écrit : ou puis je trouver les caractéristiques des différentes levures et les recommandations pour les utiliser dans les différents types de bières?
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