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5 messages
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bacco
Maître Brasseur
Messages : 3192
Inscrit depuis :14 ans 4 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Bonjour à tous,
pour l'anni d'un amis d'enfance j'aimerais lui faire un easykeg ips de 5 litres d'une bonne bière. J'aimerais faire une recette que je n'ai pas encore essayée et dont voiçi la recette:
Pour 20 litres
Di: 1049
Alc/V: 4.6%
Ibu: 23
Ecb: 8
3.8 Kg de Pale Weyermann
350Gr de Caramel/crystal 10L
15 Gr de Northern Brewer pendant 60 min
7 Gr de Perle pendant 30 min
7 Gr de Saaz pendant 30 min
7 Gr de Saaz pendant 15 min
Levure: Wyeast California lager 2112
Monopalier à 67°C
1 et 2 Fermentation à moins de 18°C
ça la fait d'après vous?
J'y rajoute un Dry de Saaz?
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De mémoire c'est plus une levure haute fermentée à moyenne basse température qu'une levure de Lager non ?
Pour le dry hop, la kolsch est plutôt une bière discrète, mais tu peux te permettre des fantaisies si ton ami est réceptif.
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Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Salut J-L,
C'est vrai que 18°C ne lui déplaise pas mais bon, elle s'appelle California Lager donc...
Mon pote n'aime pas trop l'amer. Cette fois-ci j'y vais molo sur l'amérisant
bacco a écrit :Salut J-L,
C'est vrai que 18°C ne lui déplaise pas mais bon, elle s'appelle California Lager donc...
Mon pote n'aime pas trop l'amer. Cette fois-ci j'y vais molo sur l'amérisant
C'est ce que je dis, traditionnellement, la Kolsch fermente avec une levure à Ales, pas Lager.
Parce que comme on dit en Cologne : "faites le moût, pas lager".
Jean-Luc, inspiré... expirez.
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