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3 messages
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Chag
Arpette
Messages : 268
Inscrit depuis :14 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Contruction d'une pico 50L polsinelli
Je vais tenter une recette de ma "création" (inspiré de la volcelest brune quand meme )
BAtch size 16L
Total grain 4.650kg
Hop 60g
OG 1.064
FG 1.015
Alcool 6.47%
Color 32
IBU 29.7
3.5 kg Pilsner (75.27%)
0.5kg Caramunich II (10.75%)
0.350kg Carafa I (7.53%)
0.300kg Candi Amber
30g Challlenger pellet 60 min
20g Saaz Pellet 10 min
10g Saaz Pellet 5min
Coriandre et reglisse (racine)
Voila pour la recette. (monopalier je pense)
J'ai quelques question :
Le sucre : indispensable ou pas? Je souhaite conserver le %alc je rajoute du grain ou je garde le sucre?
Pour les épices : quelles quantités et quel temps dans le mout?
Voyez vous des aberrations sur cette recette?
Merci de votre aide et de vos conseils.
Débutant brasseur des Yvelines ou d'ailleurs, n'hésitez pas à me contacter pour une journée brassage conviviale sur mon matériel.
Chag a écrit :
Le sucre : indispensable ou pas? Je souhaite conserver le %alc je rajoute du grain ou je garde le sucre?
Pour les épices : quelles quantités et quel temps dans le mout?
Je pense que tu peux te passer du sucre et faire du full grain, tu n'est pas dans des densités super fortes, autant privilégier le grain.
Le dosage d'épices est toujours un peu variant selon les goût, je dirais 2-3g de coriandre pilée et 1-2g de réglisse à 10 min de la fin.
(sujet déplacé dans la bonne sous rubrique de recettes)
)
