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J'ai mis mon premier brassin tout grain en bouteille dimanche dernier.
Après la mise en bouteille, j'ai placé les bouteilles dans une piece où la température est de 20 degrés. Avant de mettre en bouteille j'avais ajouté 7.5gr de sucre par litre que j'avais préalablement fait chauffé.
Aujourd'hui (10 jour plus tard) j'ai ouvert une bouteille de 25 cl pour voir si la bière pètillait . Et là, mauvaise surprise. .. juste un petit "pchuut" et de la bière pratiquement plate. Pouvez vous me dire où peut-être le problème et eventuellement comment le résoudre?
Tu as lavé tes bouteilles au métabisulfite ou avec un autre truc du genre ?
Parce que ça m'a fait ça une fois un j'avais un peu forcé sur le métabisulfite sans nettoyer à l'eau claire ensuite. Toute la cuvée était ridiculement peu pétillante.
Non, je n'utilise jamais de produit pour nettoyer mes bouteilles, uniquement de l'eau bouillante. J'ai toujours fait cela pour mes brassins à base d'extrait de malt et je n'ai jamais eu le moindre problème.
Il est possible que tes levures soient epuisées pour permettre une refermentation,Cela peut provenir aussi du temps laisse peut etre un peu plus longteps refermenter,ça m'est arrivé sur deux brassins:
1-T° trop basse à la refermentation )et le temps en a fait son affaire,la mousse a fini par arriver
2-J'ai toujours pas trouvé mais je soupconne fortement mes levures seches envoyées à la sauvage
Cela pourrai aussi provenir de ton process
Peux tu en dire un peux plus?
Xavier
Confirmation : Comme l'à dit xavier 07 cela prend juste un peu plus de temps.
J'ai ouvert un autre bouteille hier et effectivement elle commencait à pétiller.
La prochaine fois je mes une photo...
je profite de ce sujet pour vous soumettre un truc bizarre ...
Il m'arrive d'avoir des bouteilles qui ne moussent pas... Pas toutes, mais quelques-unes ... la biere platte par excellence.
Ca vous est déja arrivé ?
Je pense à deux origines possibles:
* Une mauvaise répartition du sucre lors de la mise en bouteille (mmmh ... pourtant je touille bien ... m'enfin peut-etre)
* Une mauvaise encapsulation.
vous voyez autre chose qui pourrait etre à l'origine de ce pb ?
amis brasseurs bonjour !
on vient d'avoir le même probleme avec un brassin type triple belge, ça mousse pas beaucoup apres une semaine en bouteille à environ 20°C. Je suis confiant sur le fait que ça puisse s'arranger mais j'ai un doute sur la méthode ... Est ce que vous conseillez de laisser plus longtemps à 20°C ou alors de mettre en garde en cave (environ 11°C) et de laisser faire tranquillement ? (on a deja constaté une très nette amélioration apres qq semaines de cave sur un autre brassin)
En fait j'ai un peu peur qu'une fermentation bouteille trop longue nuise à la qualité de la biere, j'sais pas ...
a+
Roman.
. Et là, mauvaise surprise. .. juste un petit "pchuut" et de la bière pratiquement plate. Pouvez vous me dire où peut-être le problème et eventuellement comment le résoudre?
