Lager - Pilsner ⇒ Lager appelle Lager

[Koba]

Voilà aprés ce jeu de mot bien pourris, je vous soumet ma prochaine biere, une lager dry-hoppé, j'ai choisit le style premium american lager car c'est ce qui se rapproché le plus de mon idée, j'ai juste forcé plus dans les IBU.

Recipe: lager
Brewer: Koba
Asst Brewer:
Style: Premium American Lager
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 15,43 l
Post Boil Volume: 14,18 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Bottling Volume: 24,05 l
Estimated OG: 1,052 SG
Estimated Color: 12,2 EBC
Estimated IBU: 30,5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
5,75 kg Pilsner (2 Row) UK (2,0 EBC) Grain 1 95,0 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 2 5,0 %
35,00 g Brewer's Gold [8,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 18,9 IBUs
1,0 pkg SafLager West European Lager (DCL/Fermen Yeast 8 -
75,00 g Fuggles [4,50 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 9 0,0 IBUs
25,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 60,0 min Hop 4 7,6 IBUs
10,00 g Brewer's Gold [8,00 %] - Boil 10,0 min Hop 5 2,2 IBUs
10,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 10,0 min Hop 6 1,2 IBUs
10,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 5,0 min Hop 7 0,7 IBUs


Mash Schedule: Single Infusion, Light Body
Total Grain Weight: 6,05 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 15,78 l of water at 70,6 C 64,4 C 75 min
Mash Out Add 10,10 l of water at 95,4 C 75,6 C 10 min

Sparge: Fly sparge with -4,39 l water at 75,6 C
Notes:
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N'hesitez pas a commenter si vous avez quoique se soit a dire !

[Le nain brasseur]

30 IBU ce n'est pas si houblonné que ça pour une pils, si tu regarde les bières tchèques c'est dans les 30-40.
La recette tient la route, j'espère que tu as le froid nécessaire pour faire de la fermentation basse en ce moment

[Koba]

En faites j'ai forcé les IBU par rapport au modeles qui à une limite d'une quinzaine d'IBU, ce que je trouvais ridicule !

[Le nain brasseur]

Oui mais faut dire que tu n'as pas pris la bonne catégorie, là c'est pour faire de la bud light ton truc à 15 IBU
Prends plutôt le style Bohemian pilsner et balance y un bon 35 IBU avec les aromatiques qu'il faut en fin d'ébu et ça devrait rouler.

[Koba]

Ok merci !
Pour le froid c'estpas un souci, j'ai un ptit frigo qui me sers pour es secondaire.

[Koba]

Recipe Specifications
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Boil Size: 28,84 l
Post Boil Volume: 26,00 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Bottling Volume: 25,00 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 16,3 EBC
Estimated IBU: 35,2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
5,88 kg Pilsner (2 Row) UK (2,0 EBC) Grain 1 90,0 %
0,39 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (150,0 EBC) Grain 2 6,0 %
24,50 g Brewer's Gold [8,70 %] - Boil 80,0 min Hop 4 20,9 IBUs
1,0 pkg SafLager West European Lager (DCL/Fermen Yeast 9 -
75,00 g Fuggles [4,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
17,50 g Fuggles [4,00 %] - Boil 80,0 min Hop 5 6,9 IBUs
14,00 g Brewer's Gold [8,70 %] - Boil 10,0 min Hop 6 4,5 IBUs
14,00 g Fuggles [4,00 %] - Boil 10,0 min Hop 7 2,1 IBUs
10,00 g Fuggles [4,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 0,8 IBUs
0,26 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,0 %


Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Light Body
Total Grain Weight: 6,53 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 19,61 l of water at 69,7 C 64,4 C 75 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 15,77 l water at 75,6 C

Voilà ce que j'ai brasser vendredi du coup.

Grosse galere, thermometre qui decide que le mout est a 186°C pendant l'empatage, mais au moins le nouveaux bruleur a paella que j'ai acheter recemment (junquera pas cher pas cher) ma donner une belle ebu, trop belle d'ailleurs vue qu'il me rester plus que 20L...... Pour une DI de 1052, du coup j'ai du foirer mon rincage !

[Koba]

Je fais ici un petit retour de cette biere vue que j'ai bue la derniere.

Donc je me suis retrouvé avec une lager couleur bien ambré, bien houblonné avec une belle mousse..... trop de mousse, toute les bouteilles nous on gratifiée d'un petit gush.
Mais au final tout le monde l'a apprecié surtout que je l'ai ecoulé a la fête de l'huma, donc des gens que je connaissais absolument pas m'ont certifié qu'elle été bonne, je suis fier de moi ^^