India Pale Ale ⇒ IPA Single hop - test de houblons

[Panpanse]

Salut à tous,

étant donné que le beau temps arrive (doucement) je ne peux plus brasser donc je prévois la saison de brassage prochaine. Et je commence avec une série de bière single hop pour tester quelques houblons qui ont l'air d'être bons mais que je n'ai pas eu l'occasion d'utiliser. Les recettes sont faite pour 20L dans le fermenteur

la base malté reste la même, j'ai repris celle de mikkeller pour sa série de single hop :
-3,79kg - 69% pilsner
-0,62kg - 11% cara/crystal 120EBC
-0,62kg - 11% munich II
-0,62kg - 11% flocons d'avoine
-DI : 1063 / DF : 1011

le houblonnage :
La Galaxy, 93,4 IBU :
-30g - 60min
-60g - 15min
-90g - 0min
-70g - dry-hop

La Green Bullet, 94,5 IBU :
-30g - 60min
-60g - 15min
-90g - 0min
-70g - dry-hop

La Kohatu, 97,4 IBU :
-80g - 60min
-90g - 15min
-60g - 0min
-70g - dry-hop

La Motueka, 97,4 IBU :
-80g - 60min
-90g - 15min
-60g - 0min
-70g - dry-hop

La Southern Cross, 101,2 IBU :
-40g - 60min
-60g - 15min
-90g - 0min
-70g - dry-hop

Voilà si vous avez des conseils, ils sont plus que bienvenus.

[alex73]

et ben, ça va envoyer

tu nous en donneras des nouvelles

[Hopverdomme]

...

[villager]

-3,79kg - 69% pilsner
-0,62kg - 11% cara/crystal 120EBC
-0,62kg - 11% munich II
-0,62kg - 11% flocons d'avoine

69 + 11 + 11 + 11 = 102%

Sympa en tout cas comme expérience

Tiens nous effectivement au jus

[pompix]

A ce que je peux voir le maltage est le même que celui de la serie single hop mikkeller, perso j'aime pas ce maltage, trop de cara perso (cara et munich sont en trop pour moi et les floncons n'apportent pas grand chose), un autre cara ou un cara 120 en petite proportion et tout aussi bien.

Pour les Hops Steps, je ne me baserais pas sur du 100ibu comme ce fut le cas pour la première série, mais je mettrais la même quantitée sur tout les brassins, quitte à ne pas avoir le même taux d'ibu mais au moins c'est plus enrichissant car pour la même dose on arrive a déterminer quel houblon sort du lot.

Néanmoins c'est bien comme démarche pour l’expérience.

J'aime pas non plus la base maltée, comme toi trop Cara. Sauf que sur la première série, on ne le sentait pas, c'était juste terrible ! Les 100 IBU, pareil, je ne sais pas comment il avait apporté son amertume mais si les 2/3 étaient apportés en late, ça expliquerait que l'aromatique contrebalance si bien l'amertume.
Sa Nelson Sauvin 1ère série reste une des meilleures American IPA que j'ai bu de ma vie avec un combo passion/cassis d'une fraicheur et d'une précision à vous couper le souffle. A noter que tous les batch ne se valaient pas et que les derniers sont semble-t-il moins top.