bonjour
apres l'enfutage et une carbo-forcée la maturation reste la meme (2 mois)ou pas du tout?
est elle necessaire?
Le conditionnement ⇒ Maturation et carbo forcée
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
davy
- Arpette
- Messages : 291
- Inscrit depuis : 17 ans 8 mois
- Mon équipement : cuves catering, pompes rover, un refroidisseur 48 plaques démontable, moulin corona mécanisé, melangeur de tank à lait. et micro 500 litres en cours, chambre chaude et froide etc......
- Brasseur : Amateur
- Localisation : hallivillers 80
- A été remercié : 1 fois
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: Maturation et carbo forcée
ça dépend de la bière mais je dirais oui, il faut lui laisser du temps.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
davy
- Arpette
- Messages : 291
- Inscrit depuis : 17 ans 8 mois
- Mon équipement : cuves catering, pompes rover, un refroidisseur 48 plaques démontable, moulin corona mécanisé, melangeur de tank à lait. et micro 500 litres en cours, chambre chaude et froide etc......
- Brasseur : Amateur
- Localisation : hallivillers 80
- A été remercié : 1 fois
-
BenDu57
- Arpette
- Messages : 317
- Inscrit depuis : 11 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Moselle - Volmerange-les-Mines
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 17 fois
Re: Maturation et carbo forcée
Je rebondis sur cette question...
Je viens de m'équiper pour modifier un frigo en 'kegerator' et pour carbonater (?) sans ajout de sucre.
Ma question : est-ce mieux de carbonater directement après le cold-crash puis laisser la bière maturer ou d'abord laisser la bière maturer puis carbonater juste avant de servir ?
Je viens de m'équiper pour modifier un frigo en 'kegerator' et pour carbonater (?) sans ajout de sucre.
Ma question : est-ce mieux de carbonater directement après le cold-crash puis laisser la bière maturer ou d'abord laisser la bière maturer puis carbonater juste avant de servir ?
-
pifpaf
- Brasseur
- Messages : 1301
- Inscrit depuis : 16 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : sud-est du Brésil
- A été remercié : 27 fois
Re: Maturation et carbo forcée
Il vaut mieux laisser maturer calmement et carbonater le plus tard possible avec un court repos (une nuit) avant le service. Un fût carbonaté des mois à l'avance c'est prendre des risques, le principal étant qu'il se retrouve plat au moment de servir.
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: Maturation et carbo forcée
What ! Et pourquoi et comment ???
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
Re: Maturation et carbo forcée
Carbo forcée, avec le réchauffement climatique, CDLM.
Prochains futs, je perdrai 1/2 l de levures, mais ce sera de la vraie carbo.
Une semaine et des et la bièreest quasie plate.
Bon, c'est une stout, ca tombe bien
Prochains futs, je perdrai 1/2 l de levures, mais ce sera de la vraie carbo.
Une semaine et des et la bièreest quasie plate.
Bon, c'est une stout, ca tombe bien
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: Maturation et carbo forcée
Si tu veux lutter efficacement contre le réchauffement climatique, bois de l'eau, et pas 4l par jour ! 
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
Re: Maturation et carbo forcée
Je suis un peu de la vieille école, brasser, ca sert à avoir de l'eau potable.
Je pourrai aussi avoir un système très cher pour purifier l'eau de pluie.
Mais le brassage me sort une eau légèrement améliorée que j'aime bien.
Comme quoi, l'écologie, c'est aussi des compromis
Mais au sujet du Co2, je compte passer sur le chauffage au bois
pour la V.200l
Par contre, en carbo forcée, le 15°, ca le fait pas ou alors, sans détendeur, mais j'ai peur d'ouvrir les kegs
Je pourrai aussi avoir un système très cher pour purifier l'eau de pluie.
Mais le brassage me sort une eau légèrement améliorée que j'aime bien.
Comme quoi, l'écologie, c'est aussi des compromis
Mais au sujet du Co2, je compte passer sur le chauffage au bois
pour la V.200lPar contre, en carbo forcée, le 15°, ca le fait pas ou alors, sans détendeur, mais j'ai peur d'ouvrir les kegs