Voilà enfin le grand jour qui approche. Ce samedi, premier brassin depuis qu'on a investi presque 1000$ en nouvel équipement, qui comprend la marmitte inox avec tresse, thermometre, valve de sortie, refroidisseur serpentin, stir plate, plusieurs cuves en verre (dont une dizaine de 4L pour diviser des brassins et expérimenter), et j'en passe, et j'en passe.
Ce sera donc un STOUT, style qui monopolise 50% de notre production, parce que, bon, on aime les stouts.
Ce sera la première d'une série ''céréalière''. La base est un Dry Stout très simple, et ce qui changera à chaque fois, c'est 15% du grain, alloués à une autre céréale, soit maltée, soit en flocons. Pour cette première, on y va avec l'avoine, et du coup, ca ressemblera beaucoup à un Oatmeal Stout.
Le houblon restera toujours Nugget/Fuggles pour environ 35-40 IBUs.
Avoine
75% 2 rangs US
10% Avoine maltée
5% Malt noir
5% Chocolate
5% Flocons d'avoine
Et voici quelques autres exemple, pour la suite de la série.
100% orge
75% 2 rangs US
15% Flocons d'orge
5% Malt noir
5% Chocolate
Blé
75% 2 rangs US
7.5% Flocons de blé
7.5% Malt de blé
5% Malt noir
5% Chocolate
Sarasin
75% 2 rangs US
15% Flocons de sarasin
5% Malt noir
5% Chocolate
Seigle
75% 2 rangs US
10% Malt de seigle
5% Malt noir
5% Chocolate
5% Flocons de seigle
Le houblon restera toujours Nugget/Fuggles pour environ 35-40 IBUs.
