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Je me permets de poser une question qui me turlupine :
Est-ce que vous savez comment les pros effectuent leur carbonatation (en parlant bien des bières dites refermentées en bouteille) ?
Perso, pour mes petits brassins :
- je prépare un sirop que je mets dans une cuve
- je transvase le contenu de mon fermenteur dans cette cuve
- je mélange délicatement l'ensemble
- je mets en bouteille
Je me doute bien que cette méthode n'est pas compatible avec des volumes de plusieurs hl et donc je suis curieux de savoir comment cela fonctionne ?
(J'ai entendu parler de cuve préssurisée etc ... mais pas d'explications)
Pour ce qui est des plus grosses brasseries, il utilise simplement des doseuses qui envoi le sucre liquide (et la levure) à la quantité souhaité dans les tuyaux par où passe la bière avant de passer en soutireuse. Évidemment, c'est réguler en fonction du débit par lequel passe la bière etc etc
Je me permets de poser une question qui me turlupine :
Est-ce que vous savez comment les pros effectuent leur carbonatation (en parlant bien des bières dites refermentées en bouteille) ?
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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