Je vais brasser ma seconde brune demain et j'aimerai avoir votre avis, n'appréciant pas particulièrement ce type de bière. Je n'ai donc pas de référence de goût, d'amertume etc ...
Voici donc ce que je voudrais faire :
Type: Tout Grain Date: 11/14/2012
Batch Size (fermenter): 20.00 l Brewer: michel
Boil Size: 22.69 l Asst Brewer:
Boil Time: 80 min Equipment: Mon matériel
End of Boil Volume 20.80 l Brewhouse Efficiency: 75.00 %
Final Bottling Volume: 20.00 l Est Mash Efficiency 75.0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30.0
Taste Notes:
Ingredients
Ingrédients
Quantité Nom Type N° % du Total
5.00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.0 EBC) Grain 1 69.9 %
1.00 kg Orge, Flocon (3.3 EBC) Grain 2 14.0 %
0.50 kg Malt Biscuit (50.0 EBC) Grain 3 7.0 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (120.0 EBC) Grain 4 4.2 %
0.30 kg Special B Malt (350.0 EBC) Grain 5 4.2 %
0.05 kg Chocolate (Dingemans) (900.0 EBC) Grain 6 0.7 %
30.00 g Magnum [12.80 %] - ébullition 80.0 min Houblons 7 39.0 IBUs
1.0 pkg Belgian Abbey II (Wyeast Labs #1762) [124.21 ml] Levures 8 -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1.079 SG Measured Original Gravity: 1.079 SG
Est Final Gravity: 1.015 SG Measured Final Gravity: 1.010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8.4 %
Bitterness: 39.0 IBUs
Est Color: 42.2 EBC
Pour le brassage, j'envisage les paliers 50° (10') - 62° (45') - 72° (30') et 78° (5').