Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
1 message
• Page 1 sur 1
Nico27
Ch'ti nouveau
Messages : 20
Inscrit depuis :15 ans 4 mois
Mon équipement : Pico type"Picard" 75 l Moulin manuel Brouwland avec perceuse Futs fermentations en plastique 60 et 30 l 2 réfrigérateurs pour la fermentation froide 1 fourquet maison et un chariot bidouillé
Bonjour à tous,
Voilà mon interrogation. J'ai fais mes 2 premiers brassins en 75 l d'une bière de ma composition que j’ai déjà brassé moult fois en 20 l. J'en sors un fut de 50 l + 1 fut de 25l. Dans le fut de 25 l, après 4 à 5 jours de fermentation, barboteur à plat et prêt à passer au froid. En toute logique, c'est conforme à ce qui se passait en 20l.
Par contre, à mon grand étonnement, le 50 l met au moins 2 fois plus de temps (presque 2 semaines) pour arriver au même résultat. Et ce, alors que j'ai dosé la levure en proportion du volume mis en fermentation. Les autres paramètres sont identique : même brassin, même instant, même levure et fermentation cote à cote. Petite précision, le démarrage de la fermentation se fait en même temps.
Est-ce normal? Est-ce que vous pensez que c'est inéluctable ou qu'un dosage différent pourrait remettre les 2 processus dans le même temps. Pasque j'ai prévu d'embouteiller en même temps du coup, ma partie en 20 l prend 1 semaine sans glouglou avant de passser au froid en même temps que son copain 50 l. Est-ce que je risque une différence de gout? J'avais prévu de tout rassembler dans un grand fut pour resucrer de façon homogène avant embouteillage, d'où ma question (et un peu de curiosité aussi).
le 50 l met au moins 2 fois plus de temps (presque 2 semaines) pour arriver au même résultat. Et ce, alors que j'ai dosé la levure en proportion du volume mis en fermentation. Les autres paramètres sont identique : même brassin, même instant, même levure et fermentation cote à cote. Petite précision, le démarrage de la fermentation se fait en même temps.