Bonjour!
Est-ce que certains d'entre vous on déjà tester une bière ''single malt'', c'est à dire, utiliser un seul et unique malt pour brasser.
J'avais en tête de brasser ni plus ni moins qu'un vin d'orge simple malt, simple houblon.
Bon, après mon BBB à 14%, j'irais avec un vin d'orge plus léger, vers 8 ou 9%, avec un malt style Maris Otter (ou Golden Promise, si je peux finalement en trouver quelque part!) et un houblon très noble style hallertauer ou saaz.
Est-ce que ca manquerait de complexité ou de subtilité?
Le brassage tout grains ⇒ Single Malt / Un seul malt
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luthierbrasseur
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Single Malt / Un seul malt
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Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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villager
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Re: Single Malt / Un seul malt
Oui quand on brasse des SMASH c'est effectivement un seul Malt et un seul Houblon 
Pour un BW j'aurais pas fait en SMASH mais en MASH car, en règle générale, un BW est plutôt foncé que pâle... Après rien ne t'en empêche
Mais tu risques plutôt d'avoir une blonde bien alcoolisée qui risque d'avoir un manque d'équilibre
Pour un BW j'aurais pas fait en SMASH mais en MASH car, en règle générale, un BW est plutôt foncé que pâle... Après rien ne t'en empêche
Mais tu risques plutôt d'avoir une blonde bien alcoolisée qui risque d'avoir un manque d'équilibre
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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luthierbrasseur
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Re: Single Malt / Un seul malt
Ouais, c'était ma crainte... Je commencerai peut-être par plus léger!
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Le nain brasseur
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Re: Single Malt / Un seul malt
Et utiliser uniquement du saaz ou un houblon aromatique léger en acide alpha, il va t'en falloir quelques centaines de grammes
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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luthierbrasseur
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Re: Single Malt / Un seul malt
Le nain brasseur a écrit :Et utiliser uniquement du saaz ou un houblon aromatique léger en acide alpha, il va t'en falloir quelques centaines de grammes
avec musique de fond
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