Le brassage de kits ⇒ Kit Brewferm Triple

[mezig]

Salut la brasserie !

N'ayant pas trouvé de témoignage récent sur la Triple j'ajouterais mon grain de sel !

Par cette belle journée de septembre je viens de finir la préparation du kit,détails :

- allons d'abord chercher l'eau précieuse :

à quelques encablures de ma maisonnette se trouve un puit donnant accès à une nappe assez gigantesque
(700 milliards de m3,de quoi abreuver les "boit sans soif" pour l'éternité) s'étendant sous l'ensemble du Bassin Parisien à plus de 500 m de profondeur: l'Albien.
C'est la source de "la Butte aux Cailles" (Paris 13e)qui donne une eau très pure,tiède et ferrugineuse,pH 8, datant de 25 000 ans...
Vais je faire la plus vieille bière du monde ?

- Après nettoyage au chemipro c'est parti :

- 7l à bouillir,stockée dans un sceau et dans la baignoire d'eau froide...
- bain marie du kit,pendant ce temps mélange 2l eau bouillante avec 525g sucre roux
- versé dans sceau fermentation : 2l eau sucrée+kit+1l pour rinçage ,et brassage.
- rajouté 5l selon recette et rebrassage...
- 38°quand même...> retour dans l'eau froide de la baignoire pour 2 bonnes heures avec brassages intermittents pour redescendre vers 24°
- DI de 1068 (odeur d'ovomaltine,goût très amer !)
- mélange de la levure dans verre (150ml)d'eau tiède(24°),repos 15 mn.
- mélangé le tout dans sceau fermentation
- barboteur (avé un peu de ricard) et...........au travail les levures.... ...
et à bientôt !

[mezig]

Suite de l'aventure "Triple" :
(avec 1 question aux + expérimentés)

Moins de 11h après la mise en cuve le barboteur commence à cracher violemment à tel point que 9h plus tard il
était presque vide et je viens de le re-remplir...
Alors soit:
-1) les levures n'aiment pas le Ricard,
-2) le kit Brewferm était piégé,
-3) tout est normal,calme toi cht'i nouveau !

Merci d'indiquer la bonne réponse

Au plaisir !

[creni]

C'est bon signe, c'est que la fermentation est vigoureuse !

Tu peux remettre un peu de ricard

[mezig]

Salut creni-papayoulélé,
vu ton niveau d'équipement je vais suivre tes conseils...
voici quelques images :
- la source de la Butte aux Cailles :

- nettoyage du matériel :

- réchauffage du kit :

- sucre roux (+5%) :

- prise température :

- densité initiale :

- stockage :

[Penn-Maen]

j'aime bien le coup du ricard dans le barbo . Mais je le trouve trop plein. Normallement, je crois qu'il ne faut dépasser les traits, non ?

[mezig]

je crois qu'il ne faut dépasser les traits, non ?

sans doute,sans doute,malheur à ycelui qui dépasse les traits !

j'ai eu la main lourde et j'ai gâché mon Ricard, mais après 2 vidages de barboteur par expectoration excessive de ce brassin fou j'ai trouvé la
parade :

à présent il peut cracher le bougre car comme dit le proverbe:
"In expuentis recidit faciem, quod in caelum expuit"
Qui crache au ciel, il lui retombe sur le visage !

[Le nain brasseur]

Je vois que l'on a la même source
Si tu vois quelqu'un y aller avec un seau brouwland de 30L sur un petit diable, c'est moi

[mezig]

en effet je t'ai bien aperçu derrière le robinet !
Quelle est cette diablerie ?

Salut à toi joyeux nain

[Kurth]

Ca c'est de la fermentation tonique, ma bonne dame.

Par curiosité, tu vas remettre du sucre roux pour la refermentation en bouteille?

[mezig]

Meuuh oui mon bon monsieur,pourquoi donc que non ?
à moins d'un véto de maître Nain,nihil obstat,
mais sans doute à dose très réduite...
ma bicoque est centenaire,prudence...