Salut à tous,
Une petite question aux propriétaire qui brassent avec des tank à lait.
J'aimerai brasser 800 litres/brassin et j'aimerai savoir si le dimensionnement des cuves est cohérents.
4 tank à lait.
tank # 1 : cuve à eau : 500 litres
tank # 2 : cuve empatage : 800 litres
tank # 3 : cuve filtration : 800 litres
tank # 4 : cuve ébullition : 1000 litres
D'autre part, si je brasse 800 litres, ma cuve de fermentation devrait être d' environ (800 litres effectif + 20% d'espace libre) 1000 litres.
La taille vous paraît-elle normale où sous dimensionner (éviter les débordements lors de fermentations tumultueuses).
Merci de vos conseils.
Luc
Micros et Picos ⇒ Taille tank à lait
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luc
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lamouette
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Re: Taille tank à lait
la cuve d'empattage est sous dimensionnée celle d'ébu aussi, il faut disons 1200 litres pour etre tranquille , pareil pour celle de fermentation.
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villager
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Re: Taille tank à lait
Pour le tank d'empâtage et d'houblonnage il te faut un rapport de 1,4 minimum à peu près...
Donc pour 800 litres il te faudrait au minimum 1120 litres
Donc pour 800 litres il te faudrait au minimum 1120 litres
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
luc
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Re: Taille tank à lait
Une chose m'échappe.
Pour la cuve de cuisson, 1200L ok, car une partie de liquide diminue due à l'évaporation.
Pour la cuve d' empâtage, pourquoi avoir un rapport de 1,4, donc pour un volume final de 800L avoir 1200L.
Il me semblait que l'empâtage se faisait avec un volume de liquide 2 fois moindre donc d'environ 600L.
Ensuite vient le temps du lavage des drêches pour avoir un volume final avant cuisson d'environ 1000L.
Quelqu'un peut-il m'expliquer ??
Merci d'avance
Luc
Pour la cuve de cuisson, 1200L ok, car une partie de liquide diminue due à l'évaporation.
Pour la cuve d' empâtage, pourquoi avoir un rapport de 1,4, donc pour un volume final de 800L avoir 1200L.
Il me semblait que l'empâtage se faisait avec un volume de liquide 2 fois moindre donc d'environ 600L.
Ensuite vient le temps du lavage des drêches pour avoir un volume final avant cuisson d'environ 1000L.
Quelqu'un peut-il m'expliquer ??
Merci d'avance
Luc
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villager
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Re: Taille tank à lait
Tu auras effectivement moins de liquide mais beaucoup de grain en plus...
Après si tu ne fait que des bières à 5% pas de soucis mais pour une triple.... Ça risque de déborder
Pour une bière à 8% tu auras donc 200kg de grain et 600 litres d'eau soit un peu moins de 800 litres en volume...
Donc en fait dans 1000 litres ça doit passer
Après si tu ne fait que des bières à 5% pas de soucis mais pour une triple.... Ça risque de déborder
Pour une bière à 8% tu auras donc 200kg de grain et 600 litres d'eau soit un peu moins de 800 litres en volume...
Donc en fait dans 1000 litres ça doit passer
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luc
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Re: Taille tank à lait
Ok merci Villager,
donc pour éviter de se prendre la tête, on part sur une cuve empâtage et cuisson de même grandeur.
pour résumer : pour 800 litres de bières finies
4 tank à lait.
tank # 1 : cuve à eau : 500 litres
tank # 2 : cuve empatage : 1200 litres
tank # 3 : cuve filtration : 800 litres
tank # 4 : cuve ébullition : 1200 litres
avec cuve de fermentation de 1200 litres
donc pour éviter de se prendre la tête, on part sur une cuve empâtage et cuisson de même grandeur.
pour résumer : pour 800 litres de bières finies
4 tank à lait.
tank # 1 : cuve à eau : 500 litres
tank # 2 : cuve empatage : 1200 litres
tank # 3 : cuve filtration : 800 litres
tank # 4 : cuve ébullition : 1200 litres
avec cuve de fermentation de 1200 litres