India Pale Ale ⇒ Vais me lâcher ;-)
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villager
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Optalix
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Ramouch88
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Re: Vais me lâcher ;-)
même pas peur... sauf peut être des 500g de sucre 
une biére à la foie et tu le préserveras
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villager
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Re: Vais me lâcher ;-)
C'est courant dans les IPA Américaine le rajout de sucre 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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alex73
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Re: Vais me lâcher ;-)
C'est mon "Abus d'IBU" qui t'as donné des idées ?
Sinon, ça va claquer en effet !
même réflexion que Ramouch, je ne vois toujours pas l'intérêt d'ajouter du sucre (candi de surcroît)
Sinon, ça va claquer en effet !
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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villager
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Re: Vais me lâcher ;-)
Celà dit excellente ton Abus d'IBU
Non j'ai feuilleté le livre 150 clones recipes et j'ai eu envi de tester ça... Dans les 600 grammes de houblons pour 25 litres ça va être dur l'ébullition sachant que c'est pratiquement tout en cônes Faudra que je me fabrique un presse chaussette pour l'occasion 
Sinon j'ai posté les neufs recettes à venir... 2 ou 3 d'après BYO et après banzaï
Non j'ai feuilleté le livre 150 clones recipes et j'ai eu envi de tester ça... Dans les 600 grammes de houblons pour 25 litres ça va être dur l'ébullition sachant que c'est pratiquement tout en cônes
Faudra que je me fabrique un presse chaussette pour l'occasion Sinon j'ai posté les neufs recettes à venir... 2 ou 3 d'après BYO et après banzaï
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rudolph7
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Re: Vais me lâcher ;-)
Bon ceux qui avaient l'intention de faire un contrôle dentaire annuel, ce n'est plus la peine...gardes en de côté qu'on goute hein
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thorgahl
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Re: Vais me lâcher ;-)
Waouh !! 256 ibu !!!! mais ne serai-ce pas du gâchis? car il me semble avoir lu ou entendu quelques part que passé les 100/110 ibu les papilles humaines arrivent à saturation et ne font plus la différence au delà de cette limite
si mes souvenir ne sont pas trop vaporeux il me semble que que c'est à une des conférences de la St Nic 2012 par The Submarine captain et Benoit
extraits:
...
Mais attention…
•L’IBU ne donne aucune indication sur l’aspect aromatique.
•Pertes lors de la fermentation et de la garde.
•Limite physique de dissolution dans le moût : 110 IBU
•Point de saturation du palais, au‐delà duquel tout paraît très amer : 50‐80 IBU, suivant les personnes
...
....
Si la limite physique est à 110 IBU et la limite humaine est à 80 IBU…
•Inutile de pousser sur l’amertume
•Mais on peut continuer à augmenter l’intensité en mettant l’accent sur le côté aromatique.
•Techniques spécifiques : houblonnage tardif, à cru, etc.
...
si mes souvenir ne sont pas trop vaporeux il me semble que que c'est à une des conférences de la St Nic 2012 par The Submarine captain et Benoit
extraits:
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Mais attention…
•L’IBU ne donne aucune indication sur l’aspect aromatique.
•Pertes lors de la fermentation et de la garde.
•Limite physique de dissolution dans le moût : 110 IBU
•Point de saturation du palais, au‐delà duquel tout paraît très amer : 50‐80 IBU, suivant les personnes
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Si la limite physique est à 110 IBU et la limite humaine est à 80 IBU…
•Inutile de pousser sur l’amertume
•Mais on peut continuer à augmenter l’intensité en mettant l’accent sur le côté aromatique.
•Techniques spécifiques : houblonnage tardif, à cru, etc.
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Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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alex73
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Re: Vais me lâcher ;-)
La théorie c'est bien mais je peux t'assurer, pour avoir brassé une 111 et une 150 que la différence est flagrante
La 111 après la 150, c'est une limonade
après, chacun doit ressentir l'amertume différemment ...
La 111 après la 150, c'est une limonade
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Optalix
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Re: Vais me lâcher ;-)
Comme on peut voir sur la recette, beaucoup des houblons sont tout de même soit mis en dryhop soit à flameout, donc l'accent est bel et bien du côté aromatique 