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J'ai vu que pas mal de monde utilise des caterings pour la fermentation. Je suppose que cela se fait avec 2 cuves : une pour ébu, et une pour la fermentation
En supposant que je veuilles pousser le bouchon un peu plus loin (ou que je sois un peu fainéant), est-il possible d'utiliser sa cuve ébu directement pour la primaire ?
En gros faire comme ça : fin d'ébu --> refroidissement --> ensemencement --> glouglou à la place de : fin d'ébu --> refroidissement --> transfert en fermenteur / seaux -- > ensemencement --> glouglou
Quid de la "cassure à chaud" ? pas grave si elle reste dans la cuve pendant la primaire ?
Je pose le sujet car pour mon premier brassin (20 litres espérés)
je n'aurais qu'une cuve inox de 33 litres
que pour fermenter, je n'ai que des seaux de 12/14 litres (donc pas certains de réussir à ensemencer équitablement les 2 seaux, avec en conséquence le risque de ne pas avoir le même temps de fermentation dans chaque seau
que donc j'espérais limiter les transferts (utiliser les seaux uniquement pour la secondaire / aromatisation)
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Au début je refroidissait par recirculation (2 robinets sur la cuve), le mout restait donc dans la cuve ebu , j'avais prévu ça pour diminuer les risques de contamination. Mais ma pompe ayant laché j'ai changé de méthode, je transvase. Mais je fermente toujours dans une Catering.
Dans l'absolu oui tu peux utiliser la cuve ébu en fermenteur, les solides décanteront pendant la primaire, par contre il serait dans ce cas plus que conseiller de transférer entre la primaire et la secondaire pour virer tous les résidus solides.
@lamouette : oui, j'avais vu ta super chambre à air (c'est pas bien de désosser le vélo des petits enfants pour étancher ta soif... mais comme parait que tu tapes à 85%, tu es pardonné )
@le nain brasseur : donc je peux ensemencer direct après refroidissement, ensuite j'étanche ma catering, et je n'y touche pas jusque transfert vers secondaire ? La cassure peut rester pendant la primaire (même si utilisation d'Irish Moss ou carragénate), c 'est bien ça ? Si oui, je cours affuter mon foret D12
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