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Lors d'un de mes déplacements pro en Allemagne j'ai achetéunbouquin très intéressant, malheureusement en allemand pour ceux qui ne pratiquent pas la langue de Goethe.
Le titre : Bier brauen, Handbuch für den Heimbrauer.
Jai trouvé une photo d'un moulin à malt :
Ce moulin ressemble bigrement à celui qe j'utilise pour faire des pâtes. Cependant les cylindres sont lisses sur le mien.
Quelqu'un a-t-il l'expérience de ce genre de moulin, et est il utilisable pour le malt ??
Pour l'instant je n'ai pas de grain et je ne peux pas essayer !
Gérard HARBONNIER a écrit :
Ce moulin ressemble bigrement à celui qe j'utilise pour faire des pâtes. Cependant les cylindres sont lisses sur le mien.
Il se trouve que je possède également un engin pareil pour laminer les pâtes, cylindres lisses, écartement réglables. Voilà une bonne occas pour faire l'essai avec du malt pilsen bien tendre.
[il part faire des miettes dans la cuisine]
Mouais, walou ! Ca marche pas.
Le moulin de la photo ne doit pas avoir les rouleaux lisses, ou bien leur diamètre est plus grand afin d'avoir un angle d'attaque plus aigu, pace que comme tu le pensais, le grain glisse sur les rouleaux, même à écartement maxi (1). Pour avoir une bonne mouture, il faudrait écraser à 3 ou 4 mais en pressant le grain avec les doigts, il ne passe qu'à un écartement de 2. Je n'ai pas essayer mais il ne faut pas trop espérer concasser du malt de froment bcp plus dur.
Si tu veux te lancer dans le tout-grain sans investir dans un moulin, tu peux essayer de le passer en plusieurs fois : d'abord à 2 en quichant desssus pour écraser l'amande mais sans éclater l'enveloppe puis à 3-4 pour le reduire en gruaux.
Ca sera long et je ne t'explique pas comment tu vas en mettre de partout...
J'ai utilise une machine à pate avant l'achat de mon moulin.
Par contre j'ai apporté une petite modification.
(après il ne peut plus servir pour les pates... )
On démonte les deux rouleaux et on les passe au grenaillage.
le plus gros possible.
Après pas de problème, les rouleaux emmènent les grains
On se retrouve avec moulin réglable qui marche plutot bien.
Deux problèmes pourtant.
Difficile de faire un réservoire à grains et difficile de récupérer
proprement la mouture ....
bonjour j'ai eu aussi ce type de moulin a 3 rouleaux reglabes ;la mouture est correcte par contre le rendement n'est pas terrible env. 3/4H pour 5 kg.suite a cela je l'avais modifie pour installer une plus grosse tremie, le rendement est mieux mais j'ai finalement craque pour le moulin porket
en fonte ,trouvé a 500m de chez moi et nettement moins cher que chez broubrou.donc je peux revendre mon moulin type marga a celui qui veut se lancer en tout grains...
