L'eau ⇒ Cette eau est elle bonne?

[Viketor]

Bonjour à tous,

J'ai trouvé des bandelette pour aquariophile permettant de réaliser 6 analyses, je sais pas si c'est super fiable c'est pour ça que j'ai fait le test 3 fois, voici les résultats:
Nitrite/ Nitrate: 0
Dureté totale (GH): Au moins 16°d (le test va pas au dessus)
Dureté carbonatée (KH): 6°d
Ph: 7

Vous en pensez quoi? Est ce que c'est suffisant comme test?

[herve974]

Bonjour à tous,

J'ai trouvé des bandelette pour aquariophile permettant de réaliser 6 analyses, je sais pas si c'est super fiable c'est pour ça que j'ai fait le test 3 fois, voici les résultats:
Nitrite/ Nitrate: 0
Dureté totale (GH): Au moins 16°d (le test va pas au dessus)
Dureté carbonatée (KH): 6°d
Ph: 7

Vous en pensez quoi? Est ce que c'est suffisant comme test?

Salut,
As tu regardé ICI ?

Hervé

[Viketor]

salut hervé,

C'est une source sauvage que j'ai analysé, par l'eau du robinet!

[Le nain brasseur]

Il te manque les concentrations en minéraux essentiels : Ca, Mg, HCO3, Cl, Na, SO4
Juste l'information de pH ne sert pas vraiment à grand chose.
Après si tu utilise cette eau et que tu n'as pas de problèmes sur tes bières, et bien continue de l'utiliser

[Viketor]

Il te manque les concentrations en minéraux essentiels : Ca, Mg, HCO3, Cl, Na, SO4
Juste l'information de pH ne sert pas vraiment à grand chose.
Après si tu utilise cette eau et que tu n'as pas de problèmes sur tes bières, et bien continue de l'utiliser

Salut le nain,

Eh bien justement je soupçonne cette eau d'être la cause de mes soucis de manque de corps. En effet il y a six moi j'utilisai une autre eau et mes bières était bien meilleurs. Comme quoi dans la bière tout est important...

[Viketor]

Finalement je vais utiliser l'eau du réseau, voici les analyses en mg/L:

calcium 60
chlorure 11.3
magnésium 1.5
potassium 0.7
sodium 6.9
sulfate 1.7

Pour le Ph j'ai fait la moyenne des relevés depuis un an: 7.92
La dureté est de 20°F soit moyennement dure.

Vous en pensez quoi? C'est bien ou pas?

[Le nain brasseur]

Eau très peu minéralisée, parfaite pour les bières blondes type pils par exemple
Pour les bières brunes ça serait bien d'avoir plus de bicarbonates

[Viketor]

Sa m'étonne pas, c'est l'eau de chez ma grand-mère, au début j’allais brasser dans son garage et c'est là que je faisais mes meilleurs bières légère..... comme quoi! et depuis que je prend mon eau de source et bien je n'arrive plus à brasser une bière légère qui ai du corps...
par contre mon Ph est vachement haut ? Si je rajoute des bicarbonate c'est du détergent que je vais brasser pas de la bière! Comment faire alors rajouter des bicarbonate et neutraliser?
Et pour une blonde, si je corrige pas je pense pas que je vais être entre 5.2 et 5.5? Donc pour descendre le Ph j'ai le choix entre acide chlorhydrique, sulfurique, malt acide (acide lactique à 3%)!
J'aurai pu aussi diminuer mon Pouvoir tampon mais je devrai ajouter du calcium qui risque de durcir d'avantage l'eau!
Je Je prendrai bien l'acide sulfurique car je me dit que j'ai pas beaucoup de sulfate et je pense que sa mettra en avant le coté houblonné de mes bière!

Vous en pensez quoi?

[Viketor]

Au fait j'arrive pas à trouver les niveau de bicarbonate sur les relevés c'est normal? Peut être que sa a un autre nom?

[Viketor]

C'est bon j'ai calculé les HCO3-
Il semblerai que 1°F fasse 12.2mg de HCO3- or j'en ai 20°F soit 244mg de HCO3-/Litre d'eau.
Cette eau est assez dure et même si elle est faiblement minéralisé il semblerai qu'elle corresponde d'avantage à des brunes qu'à des blondes.

J'ai donc calculé qu'elle corrrection apporté grâce au graphique chelou dans le livre de Palmer et si j'ai pas fait d'erreur, pour atteindre un Ph de 5.5 avec du malt blond il faut que j'ajoute 100.61 mg/L de calcium soit 1.64g/L de Gypse (selon les calcul de Ph de Palmer sur le wiki)

J'espère que je me suis pas trompé....
par contre dans ce cas ça augmente mon taux de calcium à environs 160mg/L est dans ce cas je dépasse la dose de calcium prescrite par Palmer de 10mg/L...

Bref c'est vraiment compliqué...