bonjour à tous,
La saison des fruits commençant (on mange déjà les premières framboises du jardin, pour les myrtilles dans le pays basque ça sera bon dans une semaine), je souhaite faire une blanche aromatisée à la framboise ou myrtille. Pour ceux ayant testé, vos avis m'intéresse.
A votre avis, quelle méthode vous semble la plus prometteuse en arôme?
1) Dry hopping de fruits en secondaire?
2) Ajout de jus stérilisé(?), à l'embouteillage?
Quelle quantité?
Les posts trouvés n'apportent pas de réponse franche.
Merci d'avance pour vos avis.
Philippe
Aromatisée - Epicée ⇒ framboise ou myrtille: à quel moment?
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phildeslandes
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Pas d'amateurs pour les fruits?-
villager
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Re: framboise ou myrtille: à quel moment?
Aucune idée mais Bernie pourrais te répondre, faut juste lui envoyer un mail (pas un MP car il n'est pas souvent connecté) car il fait une bière à la framboise (La Nogentaise Framboise) donc il pourra sûrement t'aiguiller 
Édit : info@brasserie-nogentaise.fr
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Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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phildeslandes
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aligator427
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Re: framboise ou myrtille: à quel moment?
avec un dry hopping de fruits en secondaire à mon avis tu prends un gros risque microbio, car même lavés les fruits sont des réservoirs de levures sauvages et bactéries...
Est-ce que tu as pensé au sucrage à l'embouteillage avec un sirop de fruit ?
Est-ce que tu as pensé au sucrage à l'embouteillage avec un sirop de fruit ?
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En secondaire à 18°C : une IRA
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