Bonjour à tous,
En fin de semaine j'aimerais brasser un kit brewferm tarwebier et l'améliorer légèrement.
Je pense partir sur de l'écorce d'orange et coriandre. Mais s'il y a d'autres idées je suis preneur!!!!
Pour infos je vais suivre la technique de brassage de kit du nain. A quelle moment de la cuisson dois je ajouter mes épices ( debut, fin) et quelle quantité ????
Merci encore pour cette mine d'infos qu'est ce forum
A+
Morgan
Le brassage de kits ⇒ kit brewferm tarwebier ameliore
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mdrake
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
Tiens on a fait une Tarwbier "Ambrée" le 29/2/12
Le Kit était périmé depuis 10/2008, on a tenté:
- Ajout d'orange seulement (20Grammes) jeté1 dans l'Eau 1 et laissée dans le seau jusqu'en fin de primaire.
- ajout de levure s33-t58 que l'on avait sous la main (issue d'une biere ambrée rouge
) ce qui a profondément intensifié la couleur d'origine!
Plutôt gouteux et meilleur que le kit "de base"
Eric
Le Kit était périmé depuis 10/2008, on a tenté:
- Ajout d'orange seulement (20Grammes) jeté1 dans l'Eau 1 et laissée dans le seau jusqu'en fin de primaire.
- ajout de levure s33-t58 que l'on avait sous la main (issue d'une biere ambrée rouge
) ce qui a profondément intensifié la couleur d'origine!Plutôt gouteux et meilleur que le kit "de base"
Eric
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mdrake
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
Sympa !!!! Par contre au niveau de l'orange tu achètes de l'écorce ou gratte le zeste d'une orange ???
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mdrake
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
Les épices il faut les ajouter 10-15min en fin d'ébullition.
Pour les écorces tu peux récupérer sur une orange bio par exemple, tu découpe la peau en petits morceaux. Les zestes doivent marcher aussi je pense.
Pour les écorces tu peux récupérer sur une orange bio par exemple, tu découpe la peau en petits morceaux. Les zestes doivent marcher aussi je pense.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Lolo Grim
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une cave à 15-17° permanent,
une autre à 10-11° constants,
Un frigo réservé aux levures, houblons et fermentations,
Une nouvelle houblonnière avec 8 pieds.
Bref l'amateur débutant quoi… - Brasseur : Amateur
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
Pour l'écorce d'orange, j'ai utilisé quelques lamelles confites bio d'écorces d'oranges trouvées en biocoop (marque verger d'Escoute).
J'ai utilisé 5 lamelles avec les graines de coriandre pillée et les fleurs de sureau séchées que j'ai ajoutées en même temps que le houblon aromatique soit 15 min avant la fin de cuisson.
Le résultat est agréable, mais je n'ai pas beaucoup de recul (3 brassins tout grain seulement)
J'ai utilisé 5 lamelles avec les graines de coriandre pillée et les fleurs de sureau séchées que j'ai ajoutées en même temps que le houblon aromatique soit 15 min avant la fin de cuisson.
Le résultat est agréable, mais je n'ai pas beaucoup de recul (3 brassins tout grain seulement)
En Fermentat°: "blonde+" Belgian blond ale bière anniversaire de google+
En carbonatat° btlle: La lune rousse, une dark AmIPA
Je bois: Triple du novice, blanche au sureau, bière "d'abbaye" au sureau, Rose Noire (F-E-Stout).
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mdrake
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
Merci pour vos réponses rapide.
Ça sera mon second brassin et j'ai envie d'ajouter un gout un peu plus "personnel".
Apres ce brassin, je passe au tout grain. Mais Il me manque encore un peu de matos ...
Pendant ce temps je bosse le nettoyage et la fermentation avec les kit concerves
Encore merci
Morgan
Ça sera mon second brassin et j'ai envie d'ajouter un gout un peu plus "personnel".
Apres ce brassin, je passe au tout grain. Mais Il me manque encore un peu de matos ...
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Encore merci
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monjoie
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Re: kit brewferm tarwebier ameliore
bonjour à vous et merci pour les informations
sinon je voulais savoir combien de corainde et de fleurs de sureau utiliser pour 15 l?
MERCI pour vos réponses
sinon je voulais savoir combien de corainde et de fleurs de sureau utiliser pour 15 l?
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