Recettes ⇒ SONDAGE - Utilisez vous un logiciel de recettes ?

[pyroboynroses]

Voila, juste un petit sondage afin de savoir dans quelle proportion les membres de ce forum s'en remettent à l'informatique pour créer leurs recettes.

Merci pour vos réponses !

Pour info, j'ai voté NON, bien qu'étant néophyte, j'ai dégoté une recette, que j'ai adaptée instinctivement par rapport aux ressources que j'avais et ensuite je l'ai réadaptée pour le prochain brassin, etc etc.

[lamouette]

ça peut etre interessant
j'ai voté non, en fait avec l'experience, je connais mes houblons sans connaitre leur taux et c'est au feeling que ça va le mieux pour moi. Pour les malts c'est pareil.

[thorgahl]

pour moi c'est oui, mais pas toujours et pas réellement pour créer une recette, en général, je collecte des recettes pour un style voulu ou recherché, ensuite j'adapte avec les malts et houblons en ma possession, après je peaufine sur BS jusqu'à obtenir ce que je pense être le mieux... et surtout pour avoir des indicateurs: DI estimée, IBU, taux d'alcool, etc.

[libertluc]

pour moi c'est oui, mais pas toujours et pas réellement pour créer une recette, en général, je collecte des recettes pour un style voulu ou recherché, ensuite j'adapte avec les malts et houblons en ma possession, après je peaufine sur BS jusqu'à obtenir ce que je pense être le mieux... et surtout pour avoir des indicateurs: DI estimée, IBU, taux d'alcool, etc.

Exactement la même chose pour moi

[zondholz]

J'utilise "Jolie Bulle" (merci a son concepteur) qui est gratuit et facile d'emploi, et Beer Smith que je ai d'acheté, pour ce dernier j'en suis encore à la phase découverte

[olivierpicard]

Pour moi cela a toujours été impossible d'utiliser un logiciel car je n'ai jamais brassé avec des malts du commerce. Comme je les fais moi même, ils sont forcément "hors standard", et en plus certifiés Bio, ce qui change quand même pas mal les caractéristiques, notamment le taux de protéines. Donc j'ai tâtonné une bonne année voire deux avant d'arriver à quelque chose de buvable, et après j'ai tourné autour de ces recettes de base (blonde, ambrée, brune). En testant de nombreuses variantes (levures, houblons, associations de levures notamment). Méthode itérative pas forcément très rapide, mais qui permet d'obtenir un produit qui "change un peu"...J'aime le "hors standard"...

[thod59]

J'ai essayé BeerSmith, et comme j'ai pas le temps pour l'instant de m'attaquer au formule, je l'ai acheté.
Je l'adapte selon mes stocks...

[LaonBière]

Bonjour, j'utilise Beersmith que j'ai acquis en décembre pour adapter des recettes issues de la littérature brassicole anglo-saxonne, celà me donne des indications de DI, DF, IBU etc et bien sûr pour faire coller la recette au plus près de mes ingrédients disponibles. J'utilise également la fonction stock pour passer mes commandes en Angleterre ou en Belgique pour acheter les ingrédients nécessaires à le réalisation de 3 ou 4 recettes. Je garde toutes les feuilles de brassage et j'essaie d'améliorer la recette après dégustation de la première réalisation, ça fait progresser ! bon week-end à tous.
Bruno

[Karlschnaps]

Pour moi cela a toujours été impossible d'utiliser un logiciel car je n'ai jamais brassé avec des malts du commerce. Comme je les fais moi même, ils sont forcément "hors standard", et en plus certifiés Bio, ce qui change quand même pas mal les caractéristiques, notamment le taux de protéines. Donc j'ai tâtonné une bonne année voire deux avant d'arriver à quelque chose de buvable, et après j'ai tourné autour de ces recettes de base (blonde, ambrée, brune). En testant de nombreuses variantes (levures, houblons, associations de levures notamment). Méthode itérative pas forcément très rapide, mais qui permet d'obtenir un produit qui "change un peu"...J'aime le "hors standard"...

Je voulais savoir Olivier, dans quel sens le taux de protéines changeait entre du malt conventionnel et du malt bio ?

[pyroboynroses]

Bon, et bien, il semblerait pour le moment que la majorité des brasseurs ici utilisent des logiciels. Il faudrait quand même que je regarde à l'occasion. Enfin, si mon premier brassin est correct ça ne sera pas la peine