Le brassage tout grains ⇒ Perte du thermometre a l'empatage ...

[thod]

Bonjour, en plein brassage je viens de perdre mon thermometre qui m'indique 156°C sur de l'eau a 15-17°C...
Je suis dégouté je ne contrôle plus rien parti, sur un multi palier, le thermometre c'est envolé a pres 30-35 min d'empatage sur le palier a 65°C ...
Je fais quoi ? Je m'y attendais pas a celle la !

[Wavin]

warf ... ton densimétre ne fait pas thermo ?

[creni]

Tu mets un petit coup de chauffe pendant 30s-1min toutes les 10 minutes pour maintenir la température comme tu peux...

T'as jamais mesuré à quelle vitesse tu chauffes ? Avec mon bruleur à paella, je suis à un peu plus d'un degré par minute sur 25L de moût...

[thod]

j'y avait pas pensé ... mais non. J'avais un termometre electronique allant jusqua 250°C avec sonde et tout et tout, et ca biper quand ca dépasser la température. Bon moi qui voulait tout prévoir ca sera au doigt. Ca me gnfle =/

[Wavin]

c'est clair c'est une vrai aventure, sans thermo quand même pas simple ...

[thod]

y a un thermomix dans la cuisine, j'ai mis de l'eau a chauffer à 70°C et je trempe mon doigt dans pour comparer avec la cuve d'empatage ... pour l'instant je pense que ca ira ... au moins pour l'ébu j'ai pas besoin de tremper mon doigt

[belgiumfanatic]

si ca peut t aider, pour mon mono, je peut coller mes mains a la cuve durant 1seconde et demi 2 seconde avant que ca me soit desagreable, quand il faut chauffer, mes mains suporte la chaleur 4 ou 5 seconde , c est tres approimatif mais peut etre ca peut sauver un peut le truc.