Cuves ⇒ Fabrication cuve type Braumeister 450 litres

[pierrephotographiste]

Salut

Cela fait 2 ans que je brasse dans une cuve de 140 litres en amateur.
Après des essais fructueux et infructueux aussi d'ailleurs, je voudrais passer pro et augmenter le volume.
J'ai déjà acheté d'occasion 3 tanks à lait dénudés de 500 litres et un tank à lait 500 litres avec groupe froid qui fonctionne (pour seconde fermentation).

Malheureusement, je manque un peu de place et je voudrais construire une cuve type Braumeister pour n'avoir qu'une cuve cuisson, filtration , ébullition et une cuve fermentation pour commencer. Je n'aurais ainsi que 2 cuves.

Quelqu'un connait-il l'efficacité d'une cuve Braumeister de 200 litres.

C'est surtout la technique de brassage sans mélange qui m'inquiète. La seul circulation du liquide par une pompe est ce suffisant pour une bonne imprégnation du grain et une bon équilibre de la chaleur dans toute la cuve.

Pensez vous qu' en 450 litres, le système est exploitable et quel serait le pourcentage d'efficacité.

Merci pour vos réponses

Pierre

[be air]

bon je ne connais pas bien les brau machin,par contre je connais les tanks a lait et les problemes d extraction ,les pti conseil que je peu t apporter n esite pas sur le netoyage des tank (foutre 500L a l egout pour une bacterie lactique c est ...)donc soude, bien froter puis des bain et puis un pti choc a l acide elles aiment pas .sinon je brasse sur un tank plus haut que large j ai donc un tapis de malt tres epais j ai du coup un biere bien clarifie mais une extraction des sucres difficile ,voila mon pti conseil

[pierrephotographiste]

Je n'ai pas un très grand succès avec ma question...

C'est si crétin que cela mon idée ???

Pierre

[pifpaf]

Je pense que la braumeister 20l a des défauts et ils seront amplifiés sur 450 litres. Tu as mis le doigt sur l'un de ces défauts, le plus gros à mon avis. Je pense aussi que si c'était OK braumeister l'aurait déjà fait.

[dany06hd]

avec une instal de type brau de grande capacité (500 litres) tu seras avantagé par certains côtés et pénalisé par d'autres...CAD que les bons côtes comme les mauvais seront amplifiés.
les points négatifs sur un plan pro sont trop pénalisants pour que ce soit viable (faible rendement principalement). au niveau TAL le froid reste en bas et c'est pour ça que le lait est brassé par un moto-réducteur avec une hélice. pour la bière ça ne sera pas possible de gérer la température correctement avec ce système, mais si tu relies la sortie du groupe froid à un échangeur à immersion (en tuyau souple) ça peut peut être le faire ?...