Voici ma première recette à l'extrait après avoir essayé deux kits Ambrosio et Furioso. Au final elle est plus foncée que prévu (elle tire vers l'ambrée), l'amertume est moyenne et est plutôt bonne à en croire les différents buveurs. J'avais été déçu de la Furisoso qui était plutôt légère (en tous points)
pour une Triple.
Un deuxième brassin à l'extrait est en route, puis après je me lance dans le tout grain.
Merci pour vos remarques.
A+
Recipe: La Scintillante TYPE: Extract
Style: Belgian Specialty Ale
---RECIPE SPECIFICATIONS-----------------------------------------------
SRM: 9.0 EBC SRM RANGE: 5.9-98.5 EBC
IBU: 31.1 IBUs Tinseth IBU RANGE: 15.0-40.0 IBUs
OG: 1.055 SG OG RANGE: 1.030-1.080 SG
FG: 1.014 SG FG RANGE: 1.006-1.019 SG
BU:GU: 0.569 Calories: 458.6 kcal/l Est ABV: 5.3 %
EE%: 80.00 % Batch: 20.00 l Boil: 22.06 l BT: 40 Mins
---WATER CHEMISTRY ADDITIONS----------------
Total Grain Weight: 3.00 kg Total Hops: 75.00 g oz.
---MASH PROCESS------MASH PH:5.40 ------
>>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<<
---SPARGE PROCESS---
>>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 22.2 C/22.2 C
>>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH
Remove grains, and prepare to boil wort
---BOIL PROCESS-----------------------------
Est Pre_Boil Gravity: 1.050 SG Est OG: 1.055 SG
Amt Name Type # %/IBU
2.50 kg Light Dry Extract (8.0 EBC) Dry Extract 1 83.3 %
0.50 kg Wheat Dry Extract (8.0 EBC) Dry Extract 2 16.7 %
45.00 g Brewer's Gold [4.70 %] - Boil 40.0 min Hop 3 23.6 IBUs
30.00 g Willamette [4.00 %] - Boil 15.0 min Hop 4 7.6 IBUs
---FERM PROCESS-----------------------------
Primary Start: 20/10/2011 - 6.00 Days at 19.0 C
Secondary Start: 26/10/2011 - 15.00 Days at 15.0 C
Style Carb Range: 2.10-2.90 Vols
Bottling Date: 10/11/2011 with 2.8 Volumes CO2:
---NOTES------------------------------------
Levure S-04