Le brassage de kits ⇒ Possibilité d'amélioration pils (kit brewferm)?

[charlesed]

Bonjour,

Est-ce possible de transformer certains composants du kit brewferm PILS pour en faire une préparation type fermentation basse. Vu le climat pourri et frileux, je peux utiliser mes pièces froides (garage, buanderie,... ) pour la fermentation basse. Est-ce la levure qu'il faut changer? Et/ou rajouter un houblon supplémentaire?

Vous, magicien des arômes et manieur du fourquet, qu'en pensez-vous?

Charlesed

[Le nain brasseur]

Sujet déplacé dans la bonne rubrique (sur les kits).
Pour faire une vraie pils et bien tu remplace la levure du kit par un sachet de levure S-23 ou autre levure de fermentation basse, tout simplement. Pas besoin de toucher au reste, si ce n'est éventuellement remplacer le sucre par de l'extrait de malt blond.

[charlesed]

Ok merci le nainbrasseur (et désolé pour la mauvaise rubrique).

Si j'utilise le kit brewferm Pils 12l, quel levure brewferm dois-je acheter et quel extrait de malt en sachant que mon fournisseur près de chez moi n'a que des produits brewferm?

pour la levure: que penses-tu de levure-bière BREWFERM LAGER 12 gr
et l'extrait de malt: extrait de malt liquide BREWFERM blond 1,5 kg

Merci d'avance,

Charlesed

[Le nain brasseur]

oui les deux sont adaptés, perso j'aurai pris de l'extrait de malt en poudre (également en vente chez brouwland) plus facile à doser et à conserver une fois ouvert que l'extrait liquide...

[charlesed]

Merci le nain brasseur. J'hésite encore à me lancer dans la fermentation basse. je vasi continuer à faire mes armes dans la fermmentation haute et passer tout doucement à l'extrait de malt non houblonné.

Bonne soirée,

[Le nain brasseur]

Je ne sais pas pourquoi il y a tant d'à priori et d'hésitations sur la fermentation basse, mis à part la température il n'y a aucune différence par rapport à la fermentation haute.

[charlesed]

Salut le nainbrasseur,

Ok, tu as raison. Je vais essayer avant que les températures remontent. Questions (évidement):

- La levure et l'extrait de malt en poudre cités sont-ils également adaptés pour le kit brewferm Gold?
- Quand tu dis qu'il faut remplacer le sucre par l'extrait de malt en poudre, c'est aumoment du brassage ou avant la mise en bouteille (ou les deux)?

Merci de ton aide,

Charlesed

[Le nain brasseur]

Oui les ingrédients iront pour le kit gold et pour l'extrait n'importe quel autre kit de la gamme, pour la levure toutes les recettes ne sont pas forcément compatible avec une levure basse.
Pour le process et l'utilisation je te renvoie au sujet tuto : ftopic11179.html

[charlesed]

Désolé le nainbrasseur mais j'ai encore changé d'avis ( Ca m'arrive tout le temps, j'ai envie de tout essayé sans faire un choix définitif) De pplus, je n'ai plus le climat frisquet ni les pièces adéquates pour faire une basse fermentation.

Par contre, après renseignement pris, j'aimerais faire le kit à bières Diabolo mais en l'améliorant. Deux questions:
- Je souhaite dans la cuisson ajouté un houblon en cône aromatisant: le fuggles. qu'en penses-tu?
- A quelle dose en sachant que la quantité finale du moût sera de 9 litres? J'ai lu que pour 20 litres, il faut 15gr. Donc pour 9 litres, 15gr / 20 litres X 9 litres = 6,75gr.

Merci d'avance,

Charlesed

PS: promis, je ne change plus d'avis. De plus, une bonne diabolo style Duvel pour l'été, ça m'ira ainsi qu'à mon entourage

[vitendo]

Désolé le nainbrasseur mais j'ai encore changé d'avis ( Ca m'arrive tout le temps, j'ai envie de tout essayé sans faire un choix définitif)

c'est pas trop pénible à vivre quand tu sors de chez le coiffeur??
Sinon, j'espère être invité à ton mariage...