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Moulinage, concassage, tabassage, roulage, et martelage...
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Je dois brasser ma première bière dimanche prochain... alors j'aurais voulu avoir votre avis sur ma mouture.
J'ai reçu mon moulin Crankandstein 2S et voici le test de la mouture, qu'en pensez-vous ? J'ai l'impression que l'enveloppe n'a pas trop broyé mais suffisamment pour laisser sortir les fèves. Il y a quand même un peu de farine mais bon...
Tros fin ? Pas assez ??? J'attends vos avis d'expert !
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Hmm, pas tout à fait d'accord. Je trouve qu'il y a beaucoup de farine et que les grains sont un peu trop éclatés. Mais la photo peut être trompeuse. Moi j'aime bien quand chaque grain est juste fendu en deux et ouvert, sans que les deux parties ne soient détachées. NB : ceux qui pensent à autre chose le gardent pour eux...
Au plus ta mouture sera fine, au plus tu augmentera ton rendement. L'idéal est d'avoir de tout petits morceaux de grains et proportion de farine avec des écorces intactes.
Au vue de la photo, c'est une bonne mouture.
Pour le réglage, tu dois desserrer les deux vis qui sont sur les tranches du moulin et abaisser la barre liées aux roulements excentriques pour resserrer les rouleaux. Si tu les rapproches de trop l'un de l'autre (min d' 1 mm d'écart), le moulin ne prendra plus les grains de toute manière et tu moudras alors de l'air.
Ne touches à rien pour le moment, il semble bien réglé!
